高雄2人气烧肉饭大比拚!台式蜜汁口感薄脆 炉火慢烤碳烧味十足
文、图/三高sir
在北部提到烧肉饭,一般联想到的会像认知中的烤肉便当,我以前也在中南部住过一阵子,所以对这还不至于陌生,这种早年的台式烧肉口感更薄,调味也带甜,爱者恒爱。
阿霞烧肉饭
阿霞烧肉饭除了烧肉以外,上头淋上了肉燥,竟然意外的超搭!薄韧的肉片就像是蜜汁肉干,表层酥脆的感觉也不错,味噌汤的小鱼干味较浓郁。
博义师烧肉饭
博义师烧肉饭的肉片相对就润泽许多,但碳烧味与表层的口感相对较弱,不过酱汁的甜咸度比较顺口,虽不像阿霞烧肉饭一样有有肉燥,但也可以点肉燥烧肉综合饭,还是能满足都想吃的需求,酱汁能再多一点点碳烧味就更好了。
经典的炉烤烧肉。
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