台北美式慢火烟熏烧烤 雷龙牛巨排肉汁流溢而出！
▲牛胸肉，单点360大洋。麦笛昆的美式低温熏烤肉，有别于直火烧烤，香气特别浓郁，肉质更多汁软嫩。这是招牌牛胸肉，折成花朵状看起来好漂亮！它的调味就是上菜前洒点海盐！如果喜欢重口味再淋上桌上的烤肉酱！
文、图／米儿
台北仁爱圆环的双圣吹熄灯号，让很多人都感到惋惜，在原址开的Mighty Quinn’s麦笛昆餐厅，外观以黑色为主的装潢，少了双圣那种温馨热闹感，但米儿却更喜欢现在的餐厅风格。
同样是由赫士盟餐饮集团引进经营的美国餐饮品牌，来自美国布鲁克林区的Mighty Quinn’s麦笛昆餐厅走的风格和双圣大异其趣，如果光看店外观，还真的搞不清楚里头在卖什么东西。
说真的米儿第一次推开Mighty Quinn’s的大门，看到眼前的景象有点惊呆，因为和我想像中完全不一样，因为我是要来吃传说中的慢火烟熏烧烤肉的啊？！但为什么没有看到烤肉？而整个餐厅陈设就像是高级版的快餐厅，从菜单到出菜方式都让米儿觉得有点不真实感！
后来才知道，这种烧烤方式有别于传统的直火烧烤，融合了美国德州及北卡罗莱纳州的慢火烟熏式烤烧，选用优质的肉品用特制香料腌制之后，再以木头慢慢低温熏烤，因为经过长时间的烟熏，所以这里的烤肉表面看起来都是黑漆漆的，但一切开，就可以看到源源不绝的肉汁从切面溢流而下，中间带着粉红色圈圈的肉质，就是美式慢火烟熏烤肉最大的特色。
因为需要长时间慢火熏烤，所以所有的麦笛昆餐厅都是在中央厨房把肉烤好，再送到门市销售，也因此在麦笛昆闻不到浓厚的油烟味，餐点的选项也很简单，点用一个肉品（后来米儿再去第二次才知道，只要点用菜单前四种肉品就会送布里欧面包），工作人员会从保温箱中取出切成适当分量装在纸制的餐盒上，再把自家腌渍的配菜和肉品一起放到盒中，就完成最基础的主菜点餐。如果想要丰盛一点，这里也提供很好吃的凉拌沙拉，口味都和其他地方吃到的不太一样，搭配烤肉吃很有清口腔的效果。
对我来说美中不足的就是，这里提供的饮品以冰的可乐等汽泡饮料以及进口啤酒为主，没有咖啡或红茶！没有咖啡或红茶！没有咖啡或红茶！天啊！所以我后来都点没有冰的姜汁汽水.......是，我听过不少朋友嫌这里的价格高(原因是认为快餐店不该卖这个价......)，但它就很对我的口味啊.........所以时不时想吃肉时，还是会想来这里解下馋的！
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手撕猪肉，单点320大洋。个人非常喜欢的手撕猪肉，夹在布里欧面包里一起吃非常可口！
雷龙牛巨排，单点1200大洋。需要事先预订，我是觉得以这种肉质和烧烤功夫，这个价格是很合理的！有没有看到慢火熏烤肉独特的焦黑表层？它可不是烤焦喔！
撕开后粉红色的肉质，看起来一丝一丝却完全不觉得干涩，这就是慢火熏烤的厉害之处！
脆辣鸡堡，单点300大洋。喜欢吃鸡的人也有烤鸡可以选择，脆辣鸡堡是用独特的腌料腌渍再炸成，咬下去的香气很耐人寻味。
外观非常低调的黑白色系！我喜欢这种风格。
Mighty Quinn's Barbeque 麦笛昆餐厅
电话：(02) 2772-6174 台北市大安区仁爱路四段109号营业时间：11:30~23:00
米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，着有「揪团试吃报告」一书。