【求职季专题】咖啡大师也落漆 菜英文在国际赛事受挫
编按：吴宝春靠面包赢得世界冠军、陈岚舒靠法式料理成为亚洲最佳女主厨，这些靠实力闯出自己名号的大师，近年来鼓舞着愈来愈多年轻人投入餐饮相关工作；但想在竞争激烈的餐饮业中闯出自己的名号，当个人人称羡的「师」字辈，摆脱低薪的魔咒，除了专业知识要苦学实练，还需要备有什么样的能力呢？来看看这些餐饮职人的奋斗故事。
▲ 首度受邀到海外担任评审及表演选手的林东源感觉到挫败，因为英文不够好，很难跟来自世界各地的咖啡师交流。（图／林东源提供）
林东源，拿过两届台湾咖啡大师冠军，拥有一家咖啡店，更多次担任国际咖啡大师、世界烘豆比赛等各大国际赛事评审。然而，他也曾因为英文不好而在国际赛事上受挫，靠着频繁出国演讲、当评审，不得不开口讲英文，让他的英文一次比一次更流利，成为走遍五大洲的国际咖啡师。
你绝对想不到，这位咖啡大师大学学的是环境工程相关科系。学生时代就对餐饮业（尤其是饮品）格外有兴趣，常和朋友泡咖啡馆，退伍后到咖啡馆打工，就此踏入咖啡的世界。
「因为刚从外岛回来，想先做点喜欢的事情，所以跑去咖啡馆打工，谁知道就陷进去了。」林东源笑说，因缘际会下，他到一家咖啡馆接替学弟的工作，但当时台湾的咖啡相关资讯和知识都还很贫乏，为了能够学习更多咖啡专业知识，他积极地从国外网站、咖啡厂商等各种管道汲取资讯，遇到不懂的英文就找朋友帮忙翻译，或用电子辞典一个个查，就算英文不好，也想学做咖啡。
就这样，土法炼钢的林东源，7年后终于从工作和自修当中磨练出成果，不仅开了一家自己专属的咖啡馆GABEE.，同年底也获得台湾第一届咖啡大师冠军，因国际咖啡大师比赛参赛国需先举办3届本地赛，才能进而参与国际赛，于是，他又参加了台湾第三届咖啡大师比赛，并且再度取得冠军，顺利得到海外参赛权，自此踏上国际比赛选手、评审、教练的漫漫长路。
然而，即使技术再好，林东源却因为英语文能力不好，影响了他的国际比赛表现。「国际咖啡大师比赛是以全英文进行，解释作品概念等内容都是事前准备好硬背的，所以参赛时还得边回想英文要怎么表达，难以专注在过程上，表现就会打折。」
林东源首度受邀到海外担任评审及表演选手时，带给他最深刻的印象也不是雀跃，而是挫败，「因为我的英文不好，当时根本很难跟来自世界各地的咖啡师交流。」
虽然回国后，他努力自修加强英语能力，然而繁忙的工作让林东源很难有时间念书，「让我英文进步最快也最多的，反而是一次次出国的经验。」凭借着对于咖啡的钻研和比赛经验，林东源这些年来踏遍各国，「去年甚至还跑到瓜地马拉、墨西哥，护照已经盖满了整本。」他笑说，常常到国外演讲、当评审，每年至少有一半的时间在国外度过。
「一开始当然不敢开口讲英语啊，可是你到那个环境，不得不开口，久了就会了。」他发现自己开始频繁出国后，英文一次比一次更流利，如今已经能够流畅沟通，甚至还会分辨各地口音呢！
原本因为对于咖啡的热爱而努力成为咖啡师，再往上爬一点，当咖啡师登上国际舞台，成为各国邀约演讲、担当比赛评审的对象时，视野还能更辽阔，不仅看到不同的国度，更能发现不同的自己。林东源的故事，就是这样的。