三十种佐料任选！搭配在地小农蔬果的日式涮涮锅
文、图／大口
冬天就是要吃热呼呼的火锅最过瘾惹!现在在宜兰礁溪也有超华丽的海鲜火锅唷!某次大口到宜兰礁溪出任务的时候，听闻大口爱店「尧川创艺日式料理居酒屋」的老板在旁边新开了一间火锅店，就兴冲冲地跑来尝鲜溜!「江户日式涮涮锅」就位于宜兰县礁溪镇健康一街上，离尧川只有几步路的距离，江户严选龟山岛新鲜的海产，并与在地小农合作生产各式当令蔬菜，并选用当地特产如温泉番茄当作汤底，就是为了让客人吃到最健康的当季食材；除此之外，还可以透过服务人员点尧川的各式日式料理，一次可以吃到火锅与日式料理两种美味真是太棒啦!接着赶紧带大家来去看看「江户日式涮涮锅」有哪些美味餐点溜!
【餐厅资讯】江户日式涮涮锅地址:宜兰县礁溪乡健康一街87号电话:03-9887586营业时间:11:30~22:00(周四公休)FB粉丝团:https://www.facebook.com/jiang.hu.shabu.shabu/timeline
▼「江户日式涮涮锅」就位于宜兰县礁溪镇健康一街上，也就是在面对「尧川创艺日式料理居酒屋」左后方的位置，离长荣凤凰饭店不远，外观承袭一贯的日式风格!
▼左侧有个小小的水池造景，白天来跟夜晚来有不一样的氛围；另外大门的正上方还有一个用木头刻写的招牌，从这里给它走进去就对惹!
▼走进一看，迎面而来的是超有气势的吧台区，一个人来吃也是相当ok的；左侧则是四人座的座位区，整体内装走的是以红黑色调打造而成的尊贵简约风!
▼它们吧台区的座位也非常用心，每个座位距离都比一般火锅店还要大上许多，就是想要提供给顾客最宽敞舒适的用餐环境!
▼每个座位旁边还有小小的挂勾，让客人可以方便置挂包包，这点也是相当大心唷!
▼四人座的座位区也是相当宽敞，面对门口的座位还可以隔着布帘欣赏外头的街景，整个用餐心情应该会大好!过了一会儿，我们的菜盘、汤底及红茶就上桌溜!红茶是提供一整壶的，喝起来微甜带点蜂蜜香，搭配火锅还满刚好的!
▼首先要特别提一下他们的酱料区，这里足足有30种配料，让你自由搭配成喜爱的酱料!
▼每种配料旁边都有标示的很清楚，非常用心唷!
▼从蒜泥、葱花、辣椒等基本配料到日式橙酱、芝麻酱、油醋酱、泰式鱼露酱等特殊酱料都应有尽有，都可以依照个人喜爱的口味做搭配，或是请店家推荐也是满不赖的!
▼大口先简单调配惹豆腐乳酱(豆腐乳酱、沙茶、萝卜泥、葱花)、泰式鱼露酱(泰式鱼露酱、洋葱、干辣椒、葱花、香菜等)两种酱料，豆腐乳酱比较适合肉类，而泰式鱼露酱则是非常适合搭配海鲜!
▼菜单，「江户日式涮涮锅」以「吃在地、选当令、常健康」为主要诉求，蔬菜类大部份采用契作小农以原生方式种植的在地当季天然蔬果，海鲜则是选用龟山岛新鲜海产，搭配安心鸡蛋，可以感受到江户在食材方面特别用心，就是为了让顾客能够吃得更加健康安心!另外也可以点隔壁尧川创艺日式料理居酒屋的各式日式料理，真是吃一顿饭两种享受哩!基本上他们的用餐方式很简单，就是选好火锅套餐后再选汤头，均有附主食、菜盘及红茶，如需加点再单点其他食材，价位从320~1200元不等，以这样的食材来说价位还算颇实在的!
▼来到这里当然要三种汤头各来一种溜，刚好我们三人每人可以选择一种自己喜爱的汤头!和风昆布锅就放着一块大大的昆布，适合口味清爽的捧友；温泉番茄锅里那个大大的温泉番茄相当吸睛，煮到最后温泉番茄就会跟汤底融为一体，煮什么都好吃啦!另外养生药膳锅有淡淡的药膳香气，口味也不会太重，适合注重养生的捧友!最特别的就是那一小球胶原蛋白溜!我们请服务人员帮我们加入汤头里，感觉吃完皮肤也会跟着ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的(幻想中)!
▼登登登!好料瞬间上桌惹!首先上桌的是综合海鲜锅，延续尧川的精致摆盘艺术，这一份综合海鲜既澎湃又华丽，简直就是一个艺术品来着!
▼里头有白虾、𫚉鱼、海鲡、三点蟹、透抽、蛤蛎、扇贝、角虾，也太料多实在惹吧!他们的海鲜都是经由尧川的日式厨师精选，口感具有日本料理的水准，但价格却是相当亲民啊!
▼菜盘，里头有各式各样在地的时令蔬菜，没有一般常见的冷冻火锅料充数，是名符其实的菜盘啊!且里头还有两只白虾及蛤蛎，真的是很超值!
▼三点蟹个头还不小，蟹壳比手指张开还要大，身体的部份厨房已经贴心帮大家都切开惹，所以煮熟之后食用也算方便!
▼还有这头巨大的角虾，以唯美的45度角占据了重要的位置，看起来颇有气势!大口还真是第一次看到火锅里有角虾耶!
▼另外还有大扇贝、海鲡鱼跟𫚉鱼，𫚉鱼也是很少见的火锅食材，等等来品尝一下就知道厉不厉害惹!
▼接着上桌的是美国安格斯雪花牛，搭配刚刚的综合海鲜盘就变成综合海陆双并锅溜!他们的肉品都有一定厚度，均匀分布的油花看得大口好饿!
▼他们的肉片还算满大片的，稍微涮煮个几秒即可起锅，吃起来口感软嫩，带有点油花的口感非常美味啊!
▼扇贝也是超大一颗，比手掌心还要大呢!里头的干贝个头也是不小，看了就让人非常雀跃!
▼海鲜+梅花猪肉锅(620元)，海鲜基本上跟综合海鲜盘差不多，只是少了白虾与角虾；这是老板为了让同时想吃到肉品跟海鲜的捧友所新推出的套餐，所以菜单上还没看到唷!
▼梅花猪也是相当大一片，涮煮至全熟后吃起来肉质颇有弹性，满嘴充满香甜肉汁，单吃也很美味!
▼接着也是菜单上还没有加印的海鲜+五花牛肉锅(680元)，跟刚刚那个海鲜+梅花猪肉锅差不多，只差在肉品换成五花牛肉锅!
▼五花牛肉相当大一片，长度都超过锅子的直径啦!稍微涮煮个几秒后起锅，油花较多的五花牛，吃起来更为软嫩多汁，非常过瘾啊!另外他们的白虾也都是相当新鲜，吃起来肉质Q弹鲜甜，让人回味无穷!
▼接着大口一口气将海鲜一同下锅，整锅满满的超丰盛的啦!大扇贝吃起来超级鲜甜，口感软Q，非常好吃!蛤蛎吃起来也是相当软嫩，会爆浆的口感是最鲜甜美味的!海鲡鱼吃起来则是类似鸡肉的口感，非常紧实有弹性，沾点腐乳酱就相当提味好吃惹!另外肉类沾上腐乳酱更是巴酱巴的紧，吃完整个大开胃又超满足!
▼𫚉鱼，还可以看到𫚉鱼半透明的软骨在里头!
▼𫚉鱼吃起来肉质软嫩，里头的软骨吃起来颇为Q弹，看起来很像鱼刺却是能够轻易咬断的，口感相当特别!
▼角虾，煮熟后还是这么大一只，吃起来肉质相当鲜甜有弹性，一整个非常过瘾啊!
▼白虾沾附泰式鱼露酱，微微酸甜的清爽口感，整个大大加分!
▼再来就是扇贝、透抽、三点蟹溜!通通给它丢下去一起煮比较快啦!
▼没多久后，整个变成超澎湃的海鲜锅溜!汤头也变得更为鲜甜可口啦!
▼三点蟹煮至肉质变成白色即可起锅，饱满的肉质看了让人食指大动!
▼将三角蟹依照每只脚的纹理折开之后，就会类似小鸡腿这样，一口吃下，蟹肉饱满，软嫩鲜甜，超满足搭!
▼扇贝中间的干贝吃起来颇为Q弹软嫩，味道超级鲜甜的，我们都很喜欢这个干贝说!
▼美国无骨牛小排，长度、厚度皆有一定的份量，油花较没这么多，涮煮个几秒后吃起来颇有弹性，满嘴都是牛肉香甜，整个超美味搭!
▼拉面，有点像是粉心拉面的感觉，看起来份量不多，但煮起来也是满满一碗!
▼煮至微微透明即可起锅，吃起来颇为Q弹滑顺，是大口喜欢的口感!
▼最后还有甜点，依季节都会有不一样的甜品!这次大口吃到的是绿豆汤，料多实在，微甜清爽的绿豆汤就是个最完美的Ending!
「江户日式涮涮锅」用餐环境宽敞舒适，带有浓浓日式氛围；采用龟山岛新鲜海产、在地小农的时令蔬菜及安心鸡蛋，让客人在享受美味的同时更能兼顾健康!火锅套餐价位从320元起跳，以这个品质来说价位还算平实!他们的综合海鲜锅华丽又澎湃，肉品也有一定的品质与水准，每片均有一定厚度的肉片，让人吃得开心又满足!想要将海鲜跟肉品一网打尽的捧友也可以选择海鲜+五花牛/梅花猪肉锅，就能同时享有丰盛的海鲜与美味的肉片惹!想吃隔壁的尧川日式料理还可以点来这里享用，真是一举两得啊!推荐给来宜兰玩耍的捧友们，有机会不妨来尝尝看，这个让人超生火又兼具健康的豪华火锅!
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