火腿加蛋、热狗淋蕃茄酱 林杰梁妻：吃了会致癌
▲许多人吃热狗一定会加番茄酱，但长庚护理师谭敦慈说这样会吃下致癌物质。（图／示意图／东森新闻资料照）
已故毒物科医师林杰梁的妻子，同时也是林口长庚护理师的谭敦慈23日表示，许多民众早餐会吃火腿加蛋，或是吃热狗淋番茄酱，但这样其实会吃下致癌物质「亚硝胺」，并不建议同时食用。
▼长庚医师林杰梁遗孀谭敦慈。
谭敦慈23日受台北城市科技大学邀请演讲时表示，早餐店中常见民众点火腿加蛋一起吃，但其实火腿含有亚硝酸盐，蛋是胺类食物，两者加起来会变成亚硝胺，属于致癌物质，还有烧烤店常见的培根卷干贝、吃热狗会淋番茄酱等，都是亚硝酸盐搭配胺类的「NG组合」，建议大家避免同时食用。
谭敦慈并提到，比起黑心油，更该注意垃圾食品，包括油炸类、加工食品、烧烤类、速食等，吃了会造成失眠、暴躁、忧郁、易怒、反社会人格等影响，而解毒剂就是要减少次数、多喝水、运动、多摄取蔬果。她也说从新闻得知犯下北捷随机杀人案的郑捷犯案前就是去吃速食店，她就常常想，如果当时郑捷不是吃速食，而是多吃蔬果，不知道结果会不会不同。