使用在地小农蔬果！越煮越浓郁的胶原蛋白锅
文、图／Wisely
Wisely甫从泰国渡假回来，第一件事就是回宜兰老家陪父母用餐吃饭，也顺便去礁溪泡个温泉暖一下身子。而这个冷到不行的天气，当然是吃火锅最合适了，而这回带他们到这家约访的「江户日式涮涮锅」，算是隔壁『尧川居酒屋』的副品牌，但走的是较亲民的价格路线且料好实在，就算是一人用餐也没有问题！重点是，食材的内容皆同一体系，所以新鲜程度自然是不在话下，CP值相当高。^O^
江户日式涮涮锅地址：宜兰县礁溪乡健康一路87号电话：03-9887586时间：周一至五11:30-14:00、17:30-22:00，周六日11:30-22:00，周四公休脸书：https://www.facebook.com/jiang.hu.shabu.shabu
这家店就位于长荣凤鳯酒店附近，距离礁溪火车站大概步行约15分钟左右。
店里的装潢很漂亮，中央是超长型的吧台有专人在服务，而周围则是四人用餐的小桌，锅炉是特别设计的所以较安全，感觉也舒适许多。
用餐的价位依照点餐的内容不等，平均约NT350~500左右不等，如果点综合拼盘的话大概会到NT800左右；不过如果像这回我们有四个人来用餐的话就比较划算，而且每人低消NT300可以共锅，所以还能加点多些火锅料来吃。
他们的火锅沾酱大概是我看过最丰富多样的，除了一般的沙茶、味噌之外，另外还有泰式、芝麻、橙醋等等，如果不晓得怎么调配的话也可以询问服务人员。
饮料部份店家有茶饮可自取，而汤底部份服务人员会自动来帮我们添加…^^
菜盘的份量相当地多，全都是在地小农种植蔬菜，就算是纯素盘也相当地够吃，内容相当地丰富，除了青菜香菇之外，还有豆腐南瓜等等，很适合他们的汤底熬煮来吃。
他们的汤头是最令人赞不绝口的部份，个人喜欢昆布与蕃茄两种锅底，初时会觉得有点清淡，但是随着海鲜与青蔬的熬煮，滋味会越加的浓郁。并且，店家还会附上一小杯的清酒，以及养颜美容的「胶原蛋白」，让火锅的汤头更加好喝。
Wisely在此分享个小撇步，就是煮涮涮锅时尽量先放青蔬菇饺与贝类来煮，接着像是鱼虾蟹随着放慢慢吃，最后再煮火锅肉来吃，若没有饱的话再放面条等等。
他们的『综合海鲜锅』CP值相当地高，价格不到六百元相当地值得点来吃，里头有螃蟹、角虾、鱼虾和蛤蜊等等；若是点海陆锅的话，则是替换成雪花牛来吃。
之前不是说这家店在『尧川居酒屋』的隔壁吗？服务生还问我们要不要点居酒屋的料理来吃，所以Wisely立马点了上回尝到的握寿司好料与炙烧角虾给W爸妈来尝，让我们在吃涮涮锅时同样也能吃到现做的美味哟！
新鲜的山筒篙煮火锅相当地好吃，而且看起来又漂亮真让人舍不得煮它呢。
Wisely认为江户日式涮涮锅的强项是在海鲜，但是肉类品质其实也不马虎，这回点的美国无骨牛小排、美国雪花牛与猪梅花肉三项，都是属于厚切的类型，所以吃起来很有满足感，对于尝完海鲜后想大啖肉食的我们来说，真是相当地痛快！
原本以为应该就此打住结束，结果店家突然跟我们说还有特别招待的「杂炊」料理要让我们品尝。而刚好Wisely这份昆布锅吃的很干净，所以就用它放入温泉米慢慢熬煮，再加入蛋花、细葱与海苔丝提味，想吃重口味的人还能洒点胡椒粉…一整个饱到不行，超满足的。
最后是饭后的甜点绿豆汤，简单清爽刚刚好很解腻，让我们在饭后之余边吃边聊。整体来说，Wisely觉得这家店的CP值算是挺高的，以价位来看虽然跟台北涮涮锅接近，但因为用的是在地(三星、大同)小农的耕作蔬菜，以及较高档的多项食材，还有舒适的用餐环境，又有WiFi且不限时，其实算很值得推荐呢。
Wisely
一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。