越煮越浓郁的汤头！三重人气羊肉炉台北也吃得到

文、图／Wisely

虽然进入冬天但时冷时热的天气真让人摸不着头绪，不过吃火锅还是非常重要的事情，而这次邀访的『山羊城全羊馆羊肉炉(健康店)』就在捷运南京三民站附近，它在三重芦洲一带相当地知名！这回Wisely约了许久不见的老朋相约用餐，在下班之后尝热呼呼的火锅美味，并且互道近况分享聊天。

店家位置健康路上，对面有停车场方便停车，不过若是喝酒的话还是要注意安全别开车；店里的空间相当地大可并桌，通风很良好所以吃羊肉炉时不会觉得闷热。

店家采用开放式的厨房，所以内部环境都很透明公开，在当时还看到店主在烧烤甘蔗当做熬制汤底的主要材料，而这也是山羊成汤头可口美味的秘密所在。

价格很平实，我们尝的是三人特餐的「红烧羊」；里头有两人份羊肉、两人份面线、一份锅底、三人份肉类与三人份菜类，然后再加点必尝的「羊三层」来吃。

山羊城的羊肉炉味道其实跟车库羊肉汤锅有点相似，不过食材内容更加丰富许多，里头除了有羊腩与羊排两种之外，另外还有青菜、黑木耳与小麦纤维等等…实际尝起来没有腥味而且温和，羊肉本身也很软嫩可口，我自己满喜欢的味道。

刚开始，或许会觉得味道有点淡，不过吃到后来滋味越来越浓郁，可以再加高汤与其它食材再做熬煮，味道上算是很耐吃的汤头，而豆瓣酱的香甜辣度也刚好。

面线本身口感还不错，油葱滋味我觉得略淡，但是配上羊肉炉来吃却是刚刚好。

其它的火锅料有羊肉片、羊肉丸、羊肚、玉米、小麦纤维和山茼莴…每项都是店家推荐的组合好料。

个人会建议在第一轮吃完后，将羊肉丸、羊肚、玉米和小麦纤维放入再加点高汤吃第二轮，接着再放山茼莴煮一下改变汤头滋味，最后再涮羊肉片吃！

可单吃或是沾酱的羊三层采用羔羊肉做的料理，尝起来油脂丰厚而且口感软嫩，本身尝起来羊肉的滋味相当重，可以搭配姜丝或是沾酱品尝，属于招牌下酒菜。

吃到最后忍不住再叫豆皮、金针菇与大白菜来吃，而且全部各NT50超划算的！

以往有些连锁店家给的份量都会多寡不一或是品质参差不齐，但是山羊城在这部份相当地坚持，提供的食材用料分量都要比照芦洲三重店的水准，真的是让人尝完后还会想再光顾的火锅店家，也是下班后与三五好友相约的好所在。

山羊城全羊馆羊肉炉(健康店)地址：台北市松山区健康路300号电话：02-27531283时间：16:30-02:00凌晨网站：WEB／FB评等：★★★★☆

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在=>>粉丝专页&部落格