在地人也爱吃！基隆销魂猪脚汤 肉Q软、乳白汤头浓郁鲜美
文、图／周花花
原汁猪脚是基隆很有名的人气古早味美食，基隆火车站附近有两大名店，分别就是基隆庙口夜市《纪家猪脚原汁专家》，和本篇食记要推荐的《林家原汁猪脚》，会决定吃《林家原汁猪脚》，完全是因为基隆人朋友推荐，他说《林家原汁猪脚》比较好吃啊！
《林家原汁猪脚》位在基隆义二路巷内，靠近田寮河的金鸡桥，离信二路公有停车场很近，停好车后从左边的巷子直直走就会到了，大约只需一分钟路程，附近基隆美食还有《义美自助火锅城》、《暖锅物》，过个桥就会到热闹的基隆庙口夜市，《林家原汁猪脚》营业时间从早上10点，一路卖到晚上6点，下午茶时段没有休息，只有周一固定公休，强烈建议大家避开午餐、晚餐尖峰时段，挑个下午离峰时段过来比较好，店家没这么忙碌，用餐品质会好上很多。
有些网友在网路上评论《林家原汁猪脚》的服务态度，我们这天遇到的店员，有的笑脸迎人，有的没什么表情，我自己是觉得忙碌时难免啦，不能要求太多，只有两点要注意一下，一是我们被带入座后就没人理了，后来的几桌陆续有店员至桌边点餐，我们只能自行去柜台询问，接着被告知会有人过去点，又默默走回来等待，第二则是点餐时店员问要带骨还是去骨，出于好奇心我询问两者的差别在于哪里（我想问的是部位或口感有没有不同），店员只冷冷的回：就一个有骨头一个没有。
《林家原汁猪脚》菜单如下，初访的我们在没有人介绍下，一开始看不太懂，菜单的意思是，内用每个人都要点100元的猪脚，如果四人来就会上一碗400元的猪脚，其余内用餐点还有烫青菜、面线、鲁肉饭、白饭，menu菜色非常简单，想吃什么就点什么，《林家原汁猪脚》外带的话，则是一份300元，不能买小份说100元就好，能外带的还有猪脚面线。
烫青菜60元／中份
除非真的讲求营养均衡餐餐都要吃蔬菜，不然可以忍一忍，因为这样一份60元的空心菜真得有点贵。
面线30元
多数人来《林家原汁猪脚》都会点面线，可能吃猪脚习惯配面线吧！面线调得挺够味的，单吃咸度就很够，但我觉得配着猪脚汤有一点过咸了。
鲁肉饭20元
鲁肉饭不是我喜欢的风格，鲁肉卤得不太入味，导致肥肉油腻感很重，整体调味咸香油度都不够，白饭本身也偏干，硬要选主食的话我会推荐面线。
猪脚汤300元／三人份
依人数供应份量的《林家原汁猪脚》，这碗是三人份，汤量、肉量都还算足，一个人可以分个两三碗，对应价格比烫青菜合理许多。
由于不确定带骨、去骨的猪脚部位是否不同，因为不太会啃骨头，所以直觉挑了去骨的选项，吃起来比较方便，《林家原汁猪脚》炖的真的不错，口感软烂之余，仍保有猪脚弹性，猪皮表现尤其Ｑ弹，而且不会有奇怪猪味。
单吃就很美味，沾点剁椒酱油亦很不错，我蛮喜欢的，可以理解为什么《林家原汁猪脚》生意如此之好。
乳白色汤头是最初来《林家原汁猪脚》之前最吸引我的地方，喝下的第一口，即可感受长时间炖煮猪脚的精华，全锁进汤头里面，趁热喝是极度的浓醇，冷要后咸度会比较高，尿酸比较高、有痛风的人，请适度饮用这个汤头，不然喝完整碗可能会脚痛。
单论猪脚汤的部份，《林家原汁猪脚》实在够水准，其他餐点就是附加的啦，想配猪脚吃可以点，但别抱着什么期待就好，基隆朋友说，他们基隆人都吃《林家原汁猪脚》啦！《纪家猪脚原汁专家》比较是观光客在吃的，但有机会我还是会想试试，《纪家猪脚原汁专家》，才能做个综合比较。
林家原汁猪脚地址：基隆市中正区义二路2巷4号电话：02－24270229营业时间：周二至周日10：00～18：00（周一公休）
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