内行人才知道！新竹自家手包的「汪家鱼丸」
文、图／三高吃汉
早在两三年前就有网友在我格留言可以吃吃看汪家鱼丸，便默默的记下，因为我口袋里放的店还不少(多数又不在新竹)，直到前阵子又有网友在FB提及，就决定当周的周末早上过来吃，又是一间在中午过后就收的小店。
汪家在延平路一段旁边巷子内的住宅区，出门前特地用google地图确认了一阵子，附近吃的不太多，早上生意最好的应是三厂市场对面的欣园小笼包，N百年没去了，邻近凌云街的成都川菜据说不错，放口袋已久，两人吃饭就是这样，经常举棋不定。
早上九点左右的汪家生意极好，如同住家楼下般的不起眼小吃店，还用了号码牌机制，入内用餐几乎都会和其他客人并桌，鱼丸是自家手包，当然先点个两碗。
这种应该算是包馅的福州鱼丸，"新竹流"的不论起源是哪家，内馅都偏向同一挂，饱满具咬感的猪肉葱馅，与酱色型的馅料就不同，外层鱼浆也不属于厚软的，相对较薄而带有一点Ｑ脆。
这间巷仔内才知的汪家确实不错吃，印象中没放荸荠(?)，但内馅饱实度高，调味的甜度与油度，在一个均衡的状态，比起石家或锦华，我喜欢汪家多些。
主食的米粉是细滑的炊粉，新竹有些鸭肉面用的米粉也是这种，一直都还蛮喜欢，一碗米粉配上香菇和些许甜辣酱，卖相不怎么样，吃起来却很不错，黄油面就普通了些，后来网友告诉我粄条也可以吃吃看。
这天吃到的骨仔肉盘是交代另外做干的小菜，说是目前在新竹最棒的也毫不为过，十足的肉香、使用的部位肉质也很滑嫩，淋的酱油味道刚好不死咸。