延三夜市美食内行人才知道！软Q烧麻糬、原汁排骨汤 8家老店必访
从年轻到老，延三夜市周边的有些店家都比你老！究竟这些老店有什么令人着迷的地方呢？
开幕51年，超人气排队老店！米糕和蚵仔猪肝汤是老饕必点组合，米糕有瘦肉与肥肉可选择，吃起来口感Ｑ弹不软烂，再淋甜辣酱或萝卜辣椒酱，风味更佳！蚵仔猪肝汤的蚵仔又大又嫩，软嫩的猪肝让人一片接一片！
▲（图／美食客Ruyo Yang提供）
几乎人人来这都是「一组」！「一组」即是一碗高丽菜饭＋一碗排骨汤，高丽菜粒粒分明，味道简单却让人忍不住多吃几口！排骨汤喝起来清甜，里面的排骨炖到轻轻用筷子一拨就骨肉分离，加上自制辣酱后味道更佳！
▲（图／美食客TinGDAiBen提供）
飘香50年以上，米其林必比登推介！最有名的就是鲜肉汤圆，糯米制成的外皮咬起来很Ｑ弹，一口咬下是汤圆里的饱满肉馅，肉馅肥瘦适中，还伴随着鲜甜肉汁！除了汤圆之外，这里还有贩售饭、面、小菜。
▲（图／美食客Shanna.S 提供）
鲍鱼、虾子、蚵仔等各种海鲜和配料一一丢入锅里，再加入油葱、芹菜调味，米饭吸收汤头与海鲜精华后，吃起来很是鲜甜，冷冷的天气来一锅最适合啦！
▲（图／美食客王珮庭提供）
这间是牛肉料理专卖店，标榜本地黄牛肉，有汤类、面类、也有热炒，吃起来肉质鲜嫩，完全没有牛肉的腥膻味，加上特调酱料更涮嘴！清炖的牛肉清汤，搭配姜丝很对味，还能免费加汤！
▲（图／美食客周家鸿提供）
不喜欢羊骚味的也可以来！羊肉汤里加了不少红枣和枸杞提升甜味，喝起来回甘不腻，里头的羊肉加上店家特制酱料后，更让人喜爱！再来一碗麻油面线，感受满满的古早味！
▲（图／美食客MARK提供）
百年老字号小吃店，一份招牌鲨鱼烟：鲨鱼皮、鲨鱼肚、鲨鱼肉、软丝鳔、曼波鱼皮，带着淡淡焦糖色和淡淡烟熏味，口感软嫩又有丰富的胶原蛋白，加上酱料后更美味！
▲（图／美食客江谕提供）
祥记纯糖麻糬
食尚玩家推荐，白胖软Ｑ烧麻糬！使用纯糯米，遵循古法，手工捏制，烧麻糬有花生、芝麻两种口味，两种都想吃也有综合口味，麻糬扎实Ｑ弹，越嚼越香，内用还有提供热茶！
▲（图／美食客Nina提供）
图、文／MENU美食志
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