牛肉丸会喷汁！台中古早味「贤哥牛肉炉」 还有筋肉牛腩入口即化
台中南屯古早味贤哥牛肉炉有着浓浓的台湾味，坚持阿公手艺传承三代超过一甲子的古早味，食材用料很实在，天然原味的汤头、全台独家筋肉牛腩、私房牛三宝、三代祖传手工沙茶酱、还有古早味猪油饭、油葱面线，每一样都好吃！好多美食节目都来采访过，在南屯很有名，没有低消限制、免服务费、可刷卡、手机支付，平日中午套餐还有优惠折扣，CP值超高。贤哥牛肉炉位在台中南屯区永春东路靠近永春东一路附近，就在万和国中与南屯第四分局中间。门口路边好停车，斜对面灿坤停车场或者第四分局对面丰功停车场都有收费停车场，交通相当便利。
从大门口就能感受到贤哥牛肉炉的浓浓台湾味，充满农村的气息，让人很有亲切感。
店内摆放许多农家才有的古董农具、脚踏车，不只是四五年级朋友的童年回忆，也是年轻人很爱的店内IG打卡热点。
店内用餐空间宽敞明亮，座位都是圆桌，小家庭或是公司聚会都很适合。
贤哥牛肉炉最新菜单
跟一般火锅店不太一样，贤哥牛肉炉的火锅只有牛肉炉与猪肉炉两种选项，两种都想吃可以直接点鸳鸯炉，再加点肉盘火锅料就是一桌丰盛美味。另外也有多人套餐可选，平日中午用餐选套餐还有打折优惠喔～不过我们还是习惯挑自己喜欢的单点。
贤哥牛肉炉不只汤头厉害，肉品等级也不差，顶级黑牛肉、西班牙伊比利猪之外，竟然还有日本一级A5纯血和牛！价位意外的超值，一大盘只要888元，当然要点来吃。
饮料、火锅料自取区
菜单上只有私房菜单点跟套餐价格，没有列出火锅料，通通在这个冷藏柜自助取用，火锅料均一价50元，价位不贵还蛮平实的。
餐具调味料自取区
跟一般火锅调味料最大不同的是，他们家的沙茶不用现成罐头而是老板每天自己炒，是祖传三代阿公的老味道。吃起来不死咸味道比较香，真的跟罐头的不一样。墙上有提醒最佳调配比例，沙茶加上洋葱、再淋点酱油、醋，就是最佳沾酱。
鸳鸯炉 小（1～3人）／200元、大（4人以上）／300元
锅底可选牛肉炉或猪肉炉，我们每次来都是点牛肉猪肉鸳鸯炉 ，汤底已经加了蔬菜跟一些料，汤头相当浓郁甘醇，等一下涮煮肉片跟私房料理，味道更香更甜。
这两个汤底都是每天用大骨熬煮完全不添加，喝得到纯粹天然的美味，这个汤头越煮越甜，很多人都是因为这个汤而成为老主顾。
筋肉牛腩230元
这一盘筋肉牛腩是全台独家只有在贤哥牛肉炉才吃得到，将半筋半肉的牛肋骨部位去肩挑骨处理，一整盘都是去芜存菁的牛筋与牛肉。
店员送菜时贴心提醒：这一盘上桌不能直接吃，而是要下锅在牛肉炉中煮一段时间，越煮越软才是最佳美味。
下锅煮一段时间之后，牛筋软嫩到接近入口即化，口感一级棒充满胶质超好吃！牛肉也是相当软嫩，味道好甜啊～这道私房料理筋肉牛腩无敌好吃推荐必点。
招牌卤味牛三宝290元
这盘牛三宝也是贤哥的私房招牌卤味，配菜是葱花、酸菜以及豆腐乳，这种组合是从阿公在彰化卖牛肉炉时就有的，搭配牛三宝一起吃滋味很妙，让人印象深刻。
牛筋卤的很入味，口感软嫩带Q，热热吃比较嫩，放凉吃比较Q。
牛腱带点咬劲越咬越香，搭配贤哥特有的豆腐乳，咸甜滋味带有豆腐乳发酵酒香蛮好吃的。
牛肚口感软绵非常好咬，在嘴里越咬越出汁，鲜甜回甘的滋味搭配酸菜跟豆腐乳，很正点喔。
顶级黑牛肉490元
贤哥家的肉盘份量都给好多，而且都是原肉厚切，吃起来口感特别好。黑牛肉的油花非常漂亮，因为有点厚度，下锅要多涮个几秒比较刚好。
这个黑牛肉等级蛮高的，口感无敌嫩！原本牛肉的肉汁就很甜，再加上牛肉炉汤汁美味，黑牛肉味道好甜超好吃的！一大盘很快被清空。
日本一级A5纯血和牛888元
日本A5和牛的油花更漂亮，油脂香气十足味道更甜！和牛的油脂比较多，涮煮个3秒左右颜色变粉红就可以起锅开吃，入口满嘴的香气真是幸福啊～一般火锅店的A5和牛价位，大概4片就要接近千元，这里一大盘只要888真是很超值。
顶级伊比利猪490元
在贤哥牛肉炉不只牛肉表现出色，不吃牛的朋友在这里也能品尝伊比猪的美味。
西班牙国宝猪伊比利猪一大盘也是厚切上桌份量十足，伊比利猪特有的橡木果实香气，下锅涮煮不必全熟，嫩中带点微Q的口感与香甜肉汁，美味度一点都不输给牛肉。
猪油饭20元
猪油是他们自己手工炸出来的，而且不是用内脏的油而是猪肉片的油，比较干净也比较香。古早味猪油配上自制的油葱酥与酸菜，搅拌后热热吃香气十足，就是记忆中小时候的味道，好感动。
油葱面线30元
这个面线搅拌时味道好香，我们家都很喜欢吃，一碗绝对不够要点两碗才能吃得过瘾。
纯手工拍打制作的牛肉丸，原本以为会像贡丸那种脆度，结果口感QQ嫩嫩有弹性，咬的时候还会爆浆喷汁，意外的好吃。
带骨猪肋150元
这个带骨猪肋也是要先下锅煮，想吃Q一点就不要煮太久，我喜欢软嫩口感就下锅煮久一点。猪肋骨吸收汤汁精华，肉质软嫩好好咬，用筷子轻轻拨就能骨肉分离，好好吃。
手作花枝浆90元／支
花枝块散布在花枝浆当中，吃得到真材实料，甜甜脆脆的花枝块，味道香甜小孩子也好喜欢。
鸳鸯炉两种汤头都可以免费加汤，可加原汤或者怕太咸就加没有调味的高汤。贤哥牛肉炉的汤头很赞超好喝，入喉回甘越喝越顺口，爱喝汤的朋友来这里会很开心，我们最后还打包回家隔天加料继续吃。
心得：
贤哥牛肉炉浓郁甘醇的汤头，越煮越好喝，加上招牌卤味以及大份量肉盘、私房单点都相当好吃，充满台湾味的装潢与亲切服务，一餐吃下来每个人都心满意足很开心，价位不贵一个人平均下来大约400元上下。免服务费、中午点套餐还有打折优惠相当超值。喜欢吃传统古早味火锅的朋友，这家传承一甲子的好味道很值得试试。
贤哥牛肉炉
地址：台中市南屯区永春东路819号电话：04－23863328营业时间：11：30～14：30、17：00～22：00（周二公休、国定假日连续假日除外）
商妮吃喝游乐喜欢用美食旅游纾解工作压力，当遇到无法尽如人意时，就用文字与图片疗愈生活中的不完美吧～部落格《商妮吃喝游乐》、粉丝团「Sunny吃喝游乐」、IG