让寒冬里的心都温暖了！中和「鸳鸯羊肉炉」肉质软嫩Q

文、图／大口

随着天气越来越凉，又是吃锅的好季节!这次大口要带大家来去吃暖呼呼的羊肉炉啦~「山羊城全羊馆羊肉炉」中和莒光店就位于新北市中和区莒光路上、消防队斜对面，不仅店面宽敞舒适，且桌椅、地面都不会有黏腻感，搭配明亮又干净的环境让人一踏进来就不想走出去!

餐点选择多元，除了招牌的蔬菜羊、红烧羊汤头之外，还可搭配成鸳鸯锅，两种美味一次满足!来到这里不仅没有过重的羊膻味，且羊肉吃起来也不会有传统那种难咬硬韧的感觉，而是让人一吃就爱上的美味口感!不吃羊的朋友也不用担心，这里也有提供PRIME等级自然牛与无毒饲养的猪五花，让每个来到这里的朋友都能大快朵颐，吃得饱足又满足!

▼「山羊城全羊馆羊肉炉」中和莒光店就位于新北市中和区莒光路上、消防队斜对面，大大的扛棒相当显眼好找!

▼店内的座位相当宽敞舒适，不仅干净又明亮，而且地面跟桌椅也不会有黏腻感，空气中也不会飘散一股浓浓的羊膻味，让人一进来就觉得很舒服!

▼这里采用的是一般瓦斯炉，不仅能控制火侯，也更有吃火锅的fu啊!骑楼也有不少座位，很适合喜欢吹自然风用餐的朋友，吃完羊肉炉身体暖暖的，坐在外头其实也不会冷!此外冰箱也有提供各式饮品、酒类，有需要的朋友都可以自取，最后再一起结帐即可!(未满十八岁请勿饮酒)

● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

▼大口特别选在平日晚上一开店就来，果然一到用餐时间马上就客满了，一整个热闹滚滚啊!

▼连菜单也是精心设计过，跟印象中传统的羊肉炉不太一样，感觉相当用心!

▼点餐也很简单，只要选好主锅，再依序选好单点加料即可!如果吃不够的朋友也可以再加点唷!我们点了一份红烧羊三人套餐(1250元)，汤头的话因为我们红烧羊、蔬菜羊两种都想试试，所以又加点了蔬菜羊肉锅(650元)，再请店家用鸳鸯锅的方式呈现!

▼看好要吃什么后直接在上头划记，再交给服务人员即可!

▼一坐定位，服务人员会送上碗筷、杯子、酱料碟、汤匙、捞网等餐具，另外桌上也有附上豆瓣酱，都可以自行搭配享用!

▼没多久好料通通上桌啰~瞬间就摆满一整桌，看起来好丰盛啊!红烧羊三人套餐(1250元)里头有红烧羊2份、综合菜盘1份、面线2份、100元商品任选3样(羔羊肉片、羊大骨、羊肚)、50元商品任选3样(玉米、小麦纤维、大陆妹)，份量其实还不少!

▼左边是蔬菜羊，右边是红烧羊，来到这里两种口味都不容错过!蔬菜羊的汤头是采用大量的蔬果、甘蔗搭配中药材下去熬煮而成，中药味并不浓郁，喝起来清甜又顺口!红烧羊的汤头则是微微咸甜口感，带有香醇馥郁的香气，不过口味并不重，喝起来也不会有口干舌燥的感觉!

▼蔬菜羊肉锅搭配的是澳洲野生带皮去骨山羊肉，一锅里头足足有两份之多，所以保证能吃得相当满足!

▼羊肉其实已经有先行煮过，放入锅中吸附汤头香气更增添滑嫩与美味的口感!

▼吃起来皮Q肉紧实，带点Q滑的口感，单吃或是搭配豆瓣酱都很不赖!

▼红烧羊肉锅搭配的则是台湾的羊肋排、羊腩，份量也是有两份之多!

▼羊肋排、羊腩虽然已经先行烫熟，但还是要吸附红烧汤头更显饱满美味!

▼羊腩吃起来软Q中带点微微嚼劲，但不至于到韧口咬不动，吸附满满汤头精华后，不仅甜美多汁又香气十足，在嘴里越嚼越香!

▼羊肋排则是软嫩中带有些微咬劲，吸附咸甜汤头精华后，更显甜美香Q的口感，也不会觉得辛苦不好咬，反而让人有种可以啃食骨头的快感!最特别的是这几款羊肉的羊膻味都不重，只有微微的羊脂香气，有时候甚至会忘记自己在吃羊肉炉呢XD

▼羊大骨，一份有两大只，都可以丢下锅一起烹煮享用!

▼这里的吃法比较特别，不会强调一定要用吸管吸骨髓，而是整只羊大骨直接丢下锅烹煮，就能吃到连筋带肉的美味!

▼羊大骨的块头还不小，几乎占满整个锅面!我们是两种汤头各丢一只，可以稍微煮一下再捞起来享用~

▼他们家配料都给得相当大器，不管是100元还是50元通通给满一整盘!不吃羊的朋友也有牛肉、猪肉可以点选，像是我们就有额外点究好猪-猪五花(200元)来试试，他们还特别严选无毒的饲养猪提供客人享用，真是太贴心啦!

▼接着将配料通通下锅烹煮，喜欢QQ口感的朋友千万别错过羊肚唷!

▼没多久两锅都放得满满满，看得我们是口水直流啊!

▼首先先来涮煮个猪五花，粉嫩又带点层次的油花，看起来相当诱人啊!

▼稍微涮煮一下即可起锅，吃起来不仅香Q滑嫩、饱满多汁，又没有任何的猪癣味，单吃就很美味!

▼此外也可以搭配豆瓣酱享用，吃起来更增添风味口感，很适合重口味的朋友!

▼羔羊肉片也是一绝，稍微涮煮个几秒即可起锅!吃起来香滑柔嫩、饱满多汁，不仅没什么羊膻味，而且单吃就超级好吃，让人忍不住想一口接一口!

▼我们另外又加点PRIME顶级黑安格斯翼板牛(500元)，还是采用自然牛的饲养方式，不仅份量多且肉片大，看起来超过瘾的啦!

▼肉片超长一片，且厚薄适中，细腻的油花看得我们好心动啊!

▼稍微涮煮几秒即可，一口咬下厚实饱满、香Q甜美，虽然油花不多但一点也不柴，香甜的肉汁在嘴里越嚼越香!

▼羊油面线，现煮的面线吸附羊油精华，光看就相当诱人啊!

▼吃起来不仅软Q滑顺，一整个香气十足，口感滑润不干，让人咻咻咻一下子就秒杀啦!

▼接着就要开始享用这一大锅好料啦!配料将锅底占得满满，吃起来既满足又饱足!

▼我们将配料均匀放至两种汤头中，这样就能一次品尝到两种不同风味的口感!

▼羊腩及羊肋排越煮越入味，软嫩香Q的口感在嘴里散发出甜美气息，吃起来好爽快!另外羊大骨也煮得差不多了~可以捞起来开始享用!

▼本来以为要享用羊大骨有一定的困难，没想到烹煮过的羊大骨肉质变得超滑嫩，不仅肉质细致软Q，加上外头充满胶原蛋白QQ的筋性口感，让人欲罢不能，啃食起来超过瘾的啦!

▼带皮去骨山羊肉也是一绝，吃起来皮Q滑、肉细弹，搭配清甜的汤头更显肉质的软嫩甜美!

▼像大口平常吃惯重口味，本来以为蔬菜羊会让人觉得太过于清淡，没想到汤头意外的香甜美味，搭配口感软Q柔美的带皮山羊肉如此合拍，吃起来口感层次多元，让人一吃就爱上!

▼QQ的外皮搭配饱满软嫩的肉质，单吃就非常美味，搭配豆瓣酱更为提味涮嘴!

▼综合菜盘，里头有大白菜、青江菜、大胡瓜、花椰菜、豆皮、小麦纤维、黑木耳、板豆腐、玉米、蒟蒻、鸟蛋等，没有过多的火锅料，让人吃得更加养生又健康!

▼通通也是丢下锅烹煮就对啦!加上大量的蔬果食材，会让汤头变得更加甜美~

▼超嫩羊三层(300元)，特别选用小羔羊腹肉，不仅是店内招牌之一，也是外头很少见的一道料理!

▼乍看之下有种像是肝连肉的错觉，但是肉质更加丰厚饱满，而且完全没有骨头及羊膻味，吃起来超级爽快!

▼这道不仅份量十足，一旁还附有姜丝与甜酱油，搭配起来享用更是一绝；吃起来肉质软嫩香Q，饱满又香甜，搭配姜丝、酱油提味更是提味好吃，让我们忍不住一口接一口，没多久整盘竟然被我们秒杀啦!强力推荐来这里必点、必点啊!

▼此外如果想要加汤也没问题，加的可都是原汁原味的汤头，服务人员都会很热情的帮忙!

▼加了汤头、蔬菜后又是满满一大锅，我们已经开始有种要饱到天灵盖的感觉啦!

▼只能说他们家的羊肉炉吃起来不仅让我们摆脱对羊肉炉的既定印象，且肉质都非常软嫩香Q，没有太重的羊膻味，也不会有咬不断的筋性口感，让人在冷冷的天气里吃起来大呼过瘾!最后吃不完的部份还可以打包，回家自行再加点配料或是冬粉、面线又是一餐，真的很划算哩!

「山羊城全羊馆羊肉炉」中和莒光店不仅用餐环境明亮舒适，空气中不会弥漫一股羊味，桌椅、地面也颇为干净卫生，让人一来到这里就能有好印象!餐点选择多元，想要一次品尝到两种招牌汤头的朋友可以像大口一样点个鸳鸯锅，再搭配喜爱的配料即可；蔬菜羊清甜爽口、红烧羊味浓甘甜，不仅不会有过重的中药味，且一年四季都适合享用，温补又美味，让人一吃就爱上!此外超嫩羊三层更是必点，不仅是店内招牌之一，吃起来丰厚饱满又香嫩，完全让人停不下来，是款不能错过的终极美味!推荐给大家，有兴趣的朋友不妨可以来品尝看看，或许也会跟大口一样回味无穷啊!

山羊成全羊馆羊肉炉(中和莒光店)FB粉丝团地址:新北市中和区莒光路175-1号(消防队斜对面)电话:02-32341249营业时间:16:30~凌晨2:00(无公休)

大口老师　走跳学堂！转吧！大口与口咩的七彩霓虹灯部落格、FB