羊骨髓超大只！三重人气麻辣鸳鸯羊肉炉 搭配爆汁鸭血超罪恶
文、图／小虎食梦网
海年深秋总想来个「羊肉炉」，但有时又为了深爱的麻辣锅而无法取舍。今年的深秋、寒冬起再也不用犹豫不决、三心两意，山羊城全羊馆羊肉炉满足你一举两得的口腹之愿，甚至给你更多的味觉惊喜，不止来自羊肉炉、麻辣锅，还有三五好友散饮的快意。什么？你没吃过、也没听过，那就跟我一样落伍了。
得到两愿合一的口袋名袋后查了一下，原来山羊城全羊馆羊肉炉一两有四家，除了三重总店外还有中和、中和芦洲和台北健康路，除此之外许多知名媒体都曾采访过。
好的我承认当初会想吃，完全是冲着这一锅麻辣羊肉炉来的，谁叫我爱羊肉炉又爱麻辣锅呢。
平常日的晚上也有七、八分满，可见如友人所说是三重一带有名的羊肉炉店。
这里除了有一般羊肉炉的红烧和蔬菜两种口味外，多了少见的麻辣羊肉炉，而且在这还可以跟麻辣火锅店一样来份鸳鸯双羊锅，即然说是麻辣锅，自然也有一些牛、猪、羊肉片可以，另外单点的食材也不少。万一和我一样有选择障碍的，也有套餐可以依碗照吃。
从菜单后的简介看来是家从七十年经业至今，历经二代近五十年的老店，儿子把老子的羊肉炉注入麻辣的新生命。
麻辣口味是此行的重点，另一种本来想点清爽一点的蔬菜，但友人坚持要试试推荐的红烧。
这红烧的汤头我喜欢，香而不油腻喝完温顺回甘，半点不死咸的羊肉汤滋味，暖心又暖胃。
当中的羊肋排、羊腩大块又有诚意，软嫩加上红烧羊肉汤汁的鲜甜非常好吃，尤其是骨边带点筋的软Q口感，爱惨！
麻辣汤头相较一般的麻辣锅来的清爽许多，因此直接喝汤都没问题，鸭血细滑微脆，喷着微辣的羊肉汤的鲜甜，在味觉上是一种全新又特别的滋味，比之红烧口味更有层次。
除了鸭血外，还有带皮的羊肉，皮Q脆口感极好，皮下的油质甜度也很棒，连着软嫩的羊肉大块咬下很是过瘾。
本来以为这羊肉沾酱会和一般的羊肉炉一样满满的豆腐乳味，但其实它更有层次，咸香之余还有讨喜的蒜味，不管沾什么肉都很合拍！
看了MENU点了一份比较少见的涮羊心，上来时发现意外的大片。
涮完后却又缩小了许多，吃起来的口感和猪心一样带着入口的微脆，滋味也相去不远，就是多了一点羊肉独特的气息，个人喜欢涮在麻辣羊肉炉后的双重滋味。
比之我深爱的牛肉丸，这里的羊肉丸是那种一入口就会高喊好:「羊」的滋味，但绝不是羊膻更不是羊腥，相信和我一样喜欢羊肉的朋友就会明白我在说什么，就算你不喜欢吃了也一定能明白。
接下来是我吃羊肉炉一定会点的「羊骨髓」端上来后我吓了一跳，因为比之前吃过的都来得大只，边边的筋和肉也相对来的多一点。
入锅后羊骨髓的熟悉滋味，慢慢在羊肉汤、麻辣汤的香气中飘窜开来。
这里的羊骨髓不知为什么特别的多，而且非常非常油香，相信好这味的朋友一定能「吸」得很过瘾，然后因为旁边的筋和肉也很多，也一定可以啃得很过瘾！
因为看邻桌像是熟客的客人都有点好奇问了一下，说是招牌羊三层于是好奇也点了一份来尝尝。
简单说就是猪三层，但油质更丰富更油嫩超对我的味，一整个好吃的乱七八糟，沾上有一点像蒜蓉酱油的特调酱汁和姜丝（很重要）味道更有层次，但因为有一点咸度建议别沾太多。
吃完一系列让人满意的全羊大餐后，想换得口味于是点了一份安格斯板翼牛，上桌时发现这家店真如DM说的豪爽，这牛肉片也切的太大片了吧，好奇瞄了一眼单价居然只要360元。
因为价格太便宜有一点担心品质，但我一看下锅后的粉红肉色就放心，并且因为相对厚切的关系，入口后一整个肉汁饱嘴，好吃的乱七八糟，涮麻辣锅好吃，但涮红烧羊肉汤头更是别有一番滋味！
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这一管是百分之百花枝浆也就是没有混其他鱼类、虾类，所以看起来相对来的鲜白，看了价位也是佛心的80元，这样的价格应该是只有三重可能。入口满满的花枝鲜，因为混着红色羊肉汤头的甜，所以不用沾酱就鲜脆美味！
菜盘也是多到有一点夸张，尤其是青江菜也太花枝招展了，除了青江、高丽等火锅常见的蔬菜，还有花椰菜、豆腐、木耳、玉米、蒟蒻等，另外看到一个很特别很奇怪的食材。
好奇问了一下说是小麦纤维..但看起来有一点像麸之类的，这玩意和豆皮一样耐煮，可以依个人喜爱的口感入锅，时间越久会越软烂，喜欢口感Q实的就不要烫太久。但不管煮多久，咬下都是满满的爆汁快感，味道端确然像麸，口感像炸过的豆皮。
因为太喜欢忍不住又叫了一份，然后整体都推入锅里，边找边吃也是一种乐趣。因为一盘只有50，非常推荐大家试试看！
山羊城全羊馆羊肉炉