思念家乡味！移居日本的韩国人研发料理「平盆锅」
文、图／大口
这次大口要带大家来去台北吃一道神奇的料理!隐身在台北南京西路新光三越商圈后方巷弄内的「金太郎平盆锅」，是原汁原味来自日本的道地风味，整体布置连同墙上的菜单、师傅的口音都会让人误以为瞬间移动到了日本；殊不知它的料理走的竟是日韩混搭风，让人超惊喜!原来这是移民到日本的韩国人，因为想念家乡味而特别研发的料理，还将锅子设计成畚箕状，十分有特色!而这间「金太郎平盆锅」是来自日本大阪第5号海外第1支店，也是许多日本艺人的爱店唷!接下来赶紧让大口带大家去看看「金太郎平盆锅」有什么厉害的地方吧!
【餐厅资讯】金太郎平盆锅地址:台北市中山区中山北路一段126巷14之1号(捷运中山站步行约5分钟，新光三越后方)电话:02-25230368营业时间:17:00~24:00FB粉丝团:https://www.facebook.com/kintaronabe
▼「金太郎平盆锅」就藏身在台北市南京西路新光三越商圈后方巷弄内，低调的日式小店隐约透出温馨感十足的晕黄灯光，虽说它很低调，但还是许多饕客熟门熟路的找上门来呢!
▼店内是属于长条型的店舖，座位不算多，但空间配置的还算不错!据说这间店在日本是艺人的爱店，所以在左侧墙面上挂了许多日本艺人的签名，琳瑯满目；右侧墙面则是日文菜单，其中服务人员、师傅也有几位是日本人，来到这里看见的是日文，听到的都是日语，感觉真的有种来到日本的错觉!
▼大口与友人来的比较早，所以刚开始还没什么客人，但到了七点左右，订位的客人就突然通通出现惹，看来生意还不错!来到这里别担心不会讲日文怎么办，因为还是有几位服务人员是台湾人，且菜单上写的也都是中文，有任何问题也都可以随时询问服务人员唷!
▼菜单，这里最特别的就是平盆锅啦!另外野菜、肉类、锅粥、汤也都可以视个人喜爱加点!
▼另外也有特选系列、扬物、一品、泡菜和酱菜、其他冷盘等，感觉有种日韩混搭的FU!
▼也有饭、面、汤类、甜点、大人的深夜食堂、含酒精饮料、不含酒精饮料等可以选择!这里有点类似居酒屋的概念，多半是上班族后的下班聚餐首选，这时候当然要上来一杯啤酒啰!(未满十八岁请勿饮酒)
● 《ETtoday东森新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
▼饮料率先上桌了，由左而右依序为柳橙汁(60元)、可尔必思(70元)、精神饱满小金嗨(120元)、玉米茶(60元)、生红浆沙瓦(150元)，最特别的应该就是中间那杯小金嗨了，喝起来有淡淡姜黄味道，是一款完全没喝过的饮品啊!果然够特别~
▼韩式生牛肉，将牛肉表面稍微炙烧过再切片即可上桌，一旁搭配酱油、葱油，有点类似炙烧生鱼片的作法!
▼将生牛肉沾上一点酱油，撒上一些葱花即可，吃起来颇为软嫩，还吃得到香甜肉汁，没有什么生肉的味道!搭配凉爽的饮品一整个超清爽搭，其实也满适合夏天食用的!
▼超赞泡菜拼盘(130元)，里头有泡菜、小黄瓜、萝卜、山药等，看似红通通的其实不会很辣口，还带点微微甜味，颇有韩国料理的FU!原来金太郎一家是移民到日本的韩国人，因为想念故乡的美食所以才创立了这间餐厅，里头许多菜色可都是道地的韩式口味美食唷!
▼韩国风沙拉(盐味/120元)，里头有生菜、海苔、红萝卜、芝麻、洋葱等配料，吃起来非常爽脆可口!
▼青菜炒米粉(160元)，口味吃起来微微咸甜，有点类似寿喜烧的酱料下去拌炒，吃了颇为开胃啊!
▼带点咸甜的青菜炒米粉非常涮嘴，滑顺可口，瞬间就被大家吃光了!基本上他们家的凉菜都颇具特色，也都颇为美味，让人更期待接下来的餐点了!
▼炸软骨(130元)，加上些许柠檬汁后，再沾附一旁美乃滋，吃起来微微咸甜，外酥内嫩，软骨咬起来口感颇为特别，让人一口接一口停不下来!
▼接着主角平盆锅上桌啦!整个桌子瞬间被摆满，一整桌的好料让大家看了是口水直流啊!
▼海鲜平盆锅(580元)，里头有花枝、蛤蛎、牡蛎、虾子、豆芽菜、菇类、泡菜等满满好料，堆的跟小山一样高，气势颇为惊人!
▼平盆锅一上桌让我们大家都很好奇这道到底是什么料理?既像寿喜烧又像韩式料理的感觉，原来这是因为当初移民至日本的韩国人，因为当时很穷，只好拿铁制畚箕当锅子用，后来就衍生出这道神奇的平盆锅了!
▼平盆锅里头的酱料更是一绝，采用新鲜天然的蔬果制成，萃取其精华与养分，等到熟成后，才成就的金太郎私传酱料!搭配新鲜食材一同入锅拌煮，更能吸收酱料精华，也能更入味唷!
▼加点的五花肉(140元)有先用酱料腌渍过，并加点韭菜提衬风味；另外我们还加点了菇类拼盘(120元)，大牡蛎个头不小，事先已经先腌渍过了，也是等等要一同下锅煮的!感觉一整个好澎湃啊!
▼第一次来不知道该如何下手也免操烦，因为服务人员都会有桌边服务，所以大家就只要等着开动即可!
▼这堆像小山一样的配料经过拌煮后慢慢下沉了，一整个香气扑鼻，让大家突然都觉得饿了!
▼拌炒到一半再加上一匙秘传酱料，让汤头更提味!看似红通通的酱料其实不会很辣，反而更能增添平盆锅的风味!
▼配料在锅内吸取大量汤头精华，看起来都好入味啊啊啊啊~大家都已经迫不及待想尝尝看了!
▼不一会儿，锅内的食材都差不多煮熟了，等等就差不多可以吃了!
▼锅内所有食材吸附满满汤汁后，吃起来有点微咸带点甜味，有点类似寿喜烧但又没寿喜烧这么重口味!因为食材已经吸满汤汁，不需沾酱就很美味了!
▼大牡蛎吸附满满汤汁后，变得更诱人了!吃起来更为鲜甜饱满，味道更为香浓!
▼里头的食材充分吸收汤汁的精华，每一样吃起来不但保有原本食材的鲜甜，更增添了多层次的风味，突然有种想来一碗白饭的感觉(咦?)
▼五花肉片经过拌煮后，将汤汁完整吸附，吃起来肉质鲜嫩，微微咸甜，让人忍不住一片接一片!
▼所有食材瞬间就被秒杀了，剩下的汤汁也不会浪费，因为接下来要做一道神奇的料理!服务人员特别端来一组制作「精选饭后锅巴饭」的材料，其中起司是要另外加点的(30元)，其他的材料则是有点平盆锅的客人都可以免费享用一组!一开始将白饭倒入酱汁里，有点类似在做杂炊的感觉，接着再依序加入配料拌炒，白饭将汤汁慢慢吸收后，反而有点像是文字烧的感觉!原本大家已经接近饱足的状态，闻到阵阵香气又突然被唤醒了味蕾...
▼加上邪恶派始祖起司后，再加入蛋与葱花，此时白饭已经将酱汁都完整吸附了，再稍微拌煮一下就可以享用了!
▼此时一人发了一只小铲子，刚开始吃起来略为湿润，带点起司的牵丝与香气，有种将所有咸甜精华一次吃进嘴里的美妙滋味!
▼如果想吃点锅巴饭，就用小铲子将白饭往锅边稍微压一下，就会有焦黑的口感及香气啰!吃进嘴里多了一股焦脆感，也是相当涮嘴啊!此时的大口突然觉得铲子有点小支...如果给的是大汤匙应该没几匙就吃完了吧(笑)!
「金太郎平盆锅」才刚开业没多久，其中许多工作人员都是特地从日本远渡来台的，加上原汁原味的日本风味与布置，不但吸引许多台湾人的青睐，更吸引许多在台湾的日本人前往品尝家乡味呢!「金太郎」从凉菜到平盆锅，甚至最后的锅巴饭不但让人惊喜连连，还有种意犹未尽的感觉；这里更是许多上班族下班小酌几杯的好去处，简直就跟个居酒屋没什么两样，来到这里就是要大口喝酒、大口吃肉，才能一解上班的烦忧啊(未满十八岁请勿饮酒)!推荐给有兴趣的朋友们，有机会不妨来试试这个特殊的日韩混搭料理，包准会让你跟大口一样回味无穷唷!
大口老师の走跳学堂！转吧！大口与口咩的七彩霓虹灯