【史话】家乡味．人情味》六眷村麻辣鸳鸯锅 让人停不下来的美味

「六眷村麻辣鸳鸯锅」提供多种火锅料及独家美味菜肴。（胡健森摄）

火锅是冬天必吃的美食，特别是外面天寒地冻，与亲友来一锅热腾腾，又香又烫的火锅，真是无比快意，但如果说到要去哪里吃一锅道地的麻辣锅，位于宜兰市的「六眷村麻辣鸳鸯锅」，光是看汤底及闻到锅内自然散发出的香气，就让人食指大动、垂涎欲滴，如不立即坐下来好好吃个痛快。

原本从事建筑业「六眷村麻辣鸳鸯锅」老板梁先生，本身也是美食爱好者，为了让大家吃到道地、美味的麻辣火锅，特别亲自跑到大陆，花了6年的时间将整套功夫及美味秘诀学回台湾，他说店里的麻辣锅是以26种香料依照特定比例调配，他因为怕「走味」，在学习过程时还特地准备了公克秤，将每一种香料的重量、比例翔实纪录，并且写成一套SOP（标准作业程序），因此每一锅都是经典，不会出现差异，散发出来的都是天然香气，绝不是刻意以牛油「压香」那么简单。