台南三宫格麻辣鸳鸯串串锅 均一价18元品尝道地红汤滋味
文、图／爱比妞
大家喜欢吃麻辣火锅吗？今天要分享的这家跟一般的麻辣火锅店很不一样耶！川囍红汤串串锅就像上图一样，食材一串一串的，听说在大陆是很道地的吃法呢～而且均一价18元，还有三宫格麻辣鸳鸯，一次满足你三种不同的味蕾，不啰唆～赶快带大家来看看。
川囍红汤串串锅位于中华东路二段，近后甲圆环，小北百货对面，三角窗地点及大大的招牌，很好找！邻近南纺购物中心，可以逛逛街再去吃个麻辣锅，是不是还不赖～
走进店内，带点中国风路线的装潢，红砖墙配上大红灯笼，很喜气耶！客席区分别有一楼及二楼，座位宽敞不显壅挤，主要都是4人座。
自助吧饮料区，只要18元就可以无限畅饮！
各式调味酌料区，有基本的葱、沙茶、醋、香油等，都可以依造自己的口味下去调整，高汤也在这里，需要加汤的话可以自行拿取。
川囍红汤串串锅2楼用餐区，空间比一楼来的宽敞许多，窗边落地窗的位子还可看到热闹的车水马龙景象。
川囍红汤串串锅菜单
三宫格鸳鸯锅，四人汤底（含4人以下）100元一锅，香串、鲜盘、饮品18元，饮品可无限畅饮！还有单点肉品及其他食材可挑选。
一进到店内，就看到满满的香串在等你，这区的香串有鸡肉、猪肉、牛肉，有的是原味，有的是有腌制过的，任你挑选，还有猪心、肠子、米血、贡丸、饺类、花枝、鱿鱼....等食材，而且均一价只要18元，吃多少拿多少，爱吃什么自己拿！
就像这样，想吃什么就放入盘子里，可以拿个好几轮呢～越涮越过瘾!光是肉类就有好几种可以选。
三宫格鸳鸯锅，四人汤底，每锅100元
麻辣（牛油红汤，清油红汤二选一）里面加入30多种中药材所熬制的汤头。如果你本身有吃牛肉，建议可选择牛油红汤，它的味道会比较香呦～没有吃牛肉也没关系，可以选择清油红汤，一样可以感受麻麻辣辣的滋味。另外两种则是蒜香豚骨、高汤，蒜香汤头，有蒜味搭配枸杞。麻辣会带痲伴随辣感鲜明，不会油，有咸香，就算不吃辣的人也可以一起共锅，感受吃串串锅的乐趣。
肉片涮个几秒基本上就会熟啰～猪梅花的口感吃起来不干不涩，肉质有弹性很适合涮火锅。
日本黑毛和牛 ＄160
来这里吃得到和牛，肉片的份量还不少呦～肥弹油香，轻涮几秒就可以吃。
牛舌的口感带有弹韧，嚼劲十足，还会有种脆脆的感觉。每次吃牛舌都觉得这口感好特别！我觉得还挺适合涮辣锅，多了麻麻辣辣的滋味跟牛舌很搭耶！
天使红虾 ＄120
鲜虾肉质肥弹，口感佳，很且还不小只耶！喜欢吃虾的朋友，必点啊！红虾的口感带有札实的口感。
吸附汤汁精华的豆皮，带有麻麻辣辣的口感，也可以放入蒜香豚骨汤中，让豆皮有不同的滋味。
吃麻辣锅最适合配上油条！喜欢哪种稍微浸泡一下麻辣的汤头，带点酥脆的口感，可以说是麻辣火锅必点的一样食材。
本土鲜毛肚 ＄60
这个也不要涮太久，建议七上八下的口感最适中，毛肚的口感很特殊耶！有脆、有鲜、有香、有嫩的丰富口感。如果涮太久吃起来会比较有嚼劲，有点像嚼口香糖的感觉，当然也有人喜欢这样的口感，就看个人喜好啰～
无刺巴沙鱼 ＄60
巴沙鱼口感细致嫩口，无刺的鱼肉，大人小孩都可以放心吃，这个也不要煮太久，不然鱼肉会跟锅底融合在一起，吃不到鱼肉就可惜了。
准备好想吃的食材，就可以来涮香串啰！想吃辣的朋友，就放入麻辣汤底中，不想吃辣的朋友，就有两种选择啦～高汤就是比较清爽一点，像是原味的火锅汤底。蒜香豚骨则是多了一个香气，来吧！下好离手，等等就可以吃啰！
花枝口感弹弹，鱿鱼较脆口。大肠肥软带有卤过的香味，还有一点嚼劲。虱目鱼柳建议不要煮太久，不然鱼肉会变得涩涩的。松阪猪口感弹牙扎实。
鱼蛋脆弹，麻辣最对味，多了香辣，想吃麻辣鱼蛋就靠这一味。米血也蛮适合放入麻辣汤底中，有着Ｑ弹香辣的口感。
鱼饺，也是吃锅不可少的一样食材，基本上吃得都是食材本身的原味，多了不同汤底所呈现的滋味，而且我发现，一串一串的有一种好处，就是食材不会乱跑，有时候想吃某一种，就要捞啊捞！还会捞不到，这样一串一串的就很好分辨。
麻辣牛肉，有腌制过，辣度从里面透出来，这个肉串的滋味我喜欢，也算是比较重口味一点。
牛肚蜂巢状的牛肚透心软，有卤过的香味，入口Ｑ弹，涮蒜香豚骨汤也很对味！牛筋吃起来有ＱＱ弹弹的口感，不会过软，带点嚼劲！
推荐重庆小面，干拌面，用高汤煮5-6分钟，淋上一点麻辣汤底，配上搭配好的配料，建议可以酌量加入，那种又麻又辣又香的滋味，好过瘾！！喜欢吃辣的朋友可以试试，那种辣的感觉非常过瘾，如果你没吃这么辣，上面的配料可以先加入一点试试，不然真的会被辣到呦～辣到叫妈妈都有可能，不要说胖比没先提醒你
听说这是隐藏版的美食，不一定每次都看得到！这么一说没点一盘来试试好像会对不起自己，牛肝我也是第一次尝试，我觉得它的味道比鸡肝重，下在麻辣锅中可以去除腥味，口味上嫩滑浓厚还蛮特殊，不一定适合大众口味，有兴趣的朋友可以试试～微凉初秋，很适合来点暖呼呼的锅品，喜欢吃麻辣锅的朋友，又有一种新的选择，而且开到凌晨，夜猫子不怕肚子饿，赶快揪三五好友一起来串串锅，让吃锅变得更有趣～
川囍红汤串串锅电话：06-335 3377地址：台南市永康区中华东路二段71号营业时间：17:00-02:00
美好的「食」刻就应该把它纪录下来。爱吃。爱玩。爱比妞。粉丝团、Instagram、部落格