影／肉串18元起！台北正宗重庆串串麻辣锅 呛辣川味超过瘾
串串香是重庆麻辣火锅的一种吃法，以竹签把各种肉食、蔬菜串成一串，再放入浓厚辛料味的麻辣锅里。从传统路边摊小吃，慢慢演变成一群人围在锅前，聊天喝酒配下酒菜的方式。而这家「川串儿四川麻辣串串锅」秉持了重庆风格，费时炒制底料做汤底，让呛辣香味弥漫在店中，一根接着一根的肉串再搭配「柏克金Buckskin精酿啤酒」，可说是相当过瘾。
▲台北正宗重庆麻辣锅。（图／《小食日记》提供，以下皆同，请勿任意翻摄）
▲店址位于美食战区延吉街巷弄里。▲店内相当宽敞，适合聚餐、庆生。一进门可闻到浓厚的辛辣味。一楼座位大约可有2～30人入座；而地下室也有方桌、圆桌，和可容纳15人的包厢。橱柜上展示各种中药、辛香料。俗话说：「麻辣过的精华取源于汤底的食材」，除了要够味，也不可强势过头以至于影响味蕾的舒适度，让人可享受其中的麻、与辣。▲冰柜保持食材新鲜。一串18元的肉、菜串CP值超高，想吃多少就拿多少，还能省去食材浪费的问题。摆在灯光明亮的冰柜里，不同于外面昏暗的烧烤店，在这里可以清楚看到食材，维持住新鲜品质。除了串串以外，也可以单点现切肉盘、海鲜，选项很多任君挑选。▲现炒底料的麻辣汤底，呛辣又够味。麻辣串串锅的重点就是这汤底，店家将独家辛料搭配在一起，经过拌炒之后逼出呛辣香气。部落客《小食日记》提到一定要搭配专属于此饮食文化的特色食材，如黄喉、百页毛肚、脑花等此类内脏食材。口感鲜嫩弹脆，搭配外层麻辣，在口中巧妙的结合在一起，非常有特色又涮嘴！▲「小鲫鱼鸡汤锅」和自制的「酸白菜锅汤底」为不辣的汤底。川串儿四川麻辣串串锅
地址：台北市松山区延吉街30巷11号电话：02─25777797
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