50年老味道 台北华西街阿猜嬷甜汤想起儿时回忆
朝着艋舺青山宫方向，沿着贵阳街走到底，「华西街观光夜市」大大的红色招牌立即映入眼廉，在这条以吃蛇肉、喝蛇汤著名的夜市内，有一碗「阿猜嬷」甜汤默默地用心暖了艋舺人近50个年头！盛装着花生汤、红豆汤、白木耳莲子汤的瓷碗里，没有华而不实的感觉，只有一种熟悉的古早味，仿佛回到小时候，阿公、阿妈亲手料理的那样朴实。
◄华西街观光夜市的最后半段，可从青山宫一侧进入，而在入口处即能看到「阿猜嬷」明显的招牌。（图／记者洪菱鞠摄）
位在华西街夜市尾端的「阿猜嬷」，地理位置不算太优，但却少了前段人声吵杂的烦闷，干净的店面、宁静的环境，悠闲地坐在椅凳上，更能仔细品尝送入嘴里的每一口滋味。尤其在盛夏之际，就着一碗冰糖白木耳莲子汤，入口滑顺的白木耳，配上微甜不腻、清爽可口的甜汤，全身瞬间透心凉，暑气全消！
▲不靠冰块降温，清凉的白木耳莲子汤入口后，立刻让身体退火，感到一阵沁凉。（图／记者洪菱鞠摄）
即使是炎炎夏日，冷、热甜汤皆卖是这里的最大特色，不论什么时候来访，总是吃得到花生汤、红豆汤、白木耳莲子汤，至于平时也很受欢迎的米糕桂圆粥，碰到6～9月期间，就改由夏天限定的绿豆汤取代。只是在阿猜嬷店里吃冰，可是吃不到「冰块」，老板柯得隆表示，所有甜汤都是以简单、自然方式制作，食材加白开水烹煮后入糖，冰品就直接送入冰箱冷藏，不使用工厂生产的冰块，在于担心有生菌数的顾虑。
▲阿猜嬷的花生汤堪称一流，每一粒小小的花生软而不烂，散发出浓郁的香气。（图／记者洪菱鞠摄）
来到这里，一定要推荐必尝的花生汤，不管是加蛋、汤圆、膨饼、油条，多种以上吃法，都别有一番风味。柯得隆提到，由于宜兰沙地花生较不易烂，仅管成本高，仍选择作为原料使用，而每一次熬煮花生汤要花上7～8小时，过程费工，却是为了释出更浓郁的花生香气，只有热食，才能着实吃出它的味道。
▲甜单品项不用多，这几样坚持传统、不变的老味道，就征服不少人的味蕾，让老店「甜」了近50年之久。（图／记者洪菱鞠摄）
从1965年创立到现在，阿猜嬷的甜汤几乎没有更动，选项虽然不多，每一样却都是招牌，老店一路走来依旧屹立不摇，二代传人柯得隆很有个性的说：「光是一样花生汤，就可以变化出多种吃法，因此坚持不走花俏的经营作法，除了迎合现代人的口味，在甜度上作调整外，传统怀旧味道大抵不变，为的就是要将古早味传承下去。」
※店家资讯：店名：阿猜嬷甜汤店址：华西街3号营业时间：夏天15：30～21：30、冬天14：00～22：00，每周四公休电话：02-23618697
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