想念阿嬷的味道！年轻人回老家狂嗑粽　半夜「火烧心」痛就医

▲医师与营养师齐提醒，端午节吃粽要忌口。（图／ETtoday资料照）

记者严云岑／台北报导

端午节吃粽应景，但若未忌口，一次狂嗑两三颗，恐造成胃食道逆流或或体重超标，甚至面临三高问题。肠胃科医师分享案例，一名年轻人端午节回老家后，因想念阿嬷包着粽子，一颗接着一颗，结果当晚就消化不良，半夜更「火烧心」痛到无法入睡，隔天经药物治疗才缓解症状。

新北市立土城医院今（24）日举办「端午选三少、三高不来找」活动，邀请营养师教导民众如何建立「三少一多」的健康饮食习惯。

土城医院胃肠肝胆科郑浩材主任提醒，传统粽子是由糯米加上高油及高糖的内馅制成，容易造成油质摄取超标外，因糯米黏性较大，使得胃排空速度会比一般食物慢。而糯米主要成分为支链淀粉，分解成单糖的速度较快，也容易增加血糖上升的速度，糖尿病患要特别注意。对于肠胃功能不佳或有肠胃疾病者，应适量食用，最好搭配蔬果类，睡前两小时不要食用粽子。

▲营养师列出粽子建议添加食材。（图／土城医院提供）

土城医院邱怡文营养师表示，粽子食材只要稍作调整，就可以吃得更健康均衡，例如内馅五花肉，可改用瘦肉、海鲜或鸡肉，蛋黄可改以地瓜或南瓜替代，热量较低；此外也可以香菇、竹笋、洋葱、红萝卜入馅，增加纤维素，是较健康的选择。

邱怡文提醒，粽子沾酱过量会增加糖及钠的摄取，三高病人要特别注意，可试试食物原味会更健康。一餐至多吃一个粽子，或是选择份量较小、脂肪含量少的粽子，例如用绿豆做成内馅的冰心粽，较能减轻身体负担，还可搭配不含糖的茶饮去除油腻感。若家中有老年人或儿童，最好切成小块食用，以避免噎到。

她也提醒，最好选择少油、少盐、少糖、多纤维的粽子，未及时用的粽子，应以低温分装储存；蒸过后冷却的粽子，食用前务必再次加热，以免引发肠胃不适。