除夕准备年夜饭超麻烦？ 超简易「年菜SOP」大教学！
即将迎接农历新年，家家户户开始置办年货，忙进忙出采购与烹调，好不容易忙完一整桌澎拜的年夜菜，紧接着还有初一亲朋好友拜访及初二回娘家。南投医院营养室整理一份超简单年菜SOP，提供给所有民众参考！
一、讨论与拟定菜单一般过年团聚，总是会多准备些许大菜，可依照各家习惯和喜好，跟家人讨论年菜菜单，为家人做上合宜的搭配。
二、预先备好食材婆婆妈妈准备年菜时通常是忙的不可开交，因此必需先准备几道，能够立即或已处理好的食材，或是利用加热后的熟食料理包，即能美味快速上桌又不失礼。
三、选择省时省力的锅具利用高压蒸汽锅快速加热，让食物在短时间即可入味熟透，营养均匀不流失。优点；或选择近年很流行的闷烧锅，不但免顾火，也可长时间保温，让婆婆妈妈们省时又省力。
四、考量健康概念考虑到家人有慢性病的宿疾，尽量在烹调过程中注意「油」和「盐」的添加，现代人营养大多过剩，过年期间若食用过多的大鱼大肉，反而容易增加身体负担，换个少油少盐口味的年菜也可以很健康养生。
营养师蔡晓安表示，现代人口虽然简单，但过年还是有鱼肉（年年有余）、鸡肉（起家）、猪肉（诸事吉祥）等传统观念，因此即使只准备几样年菜，还是会让婆婆妈妈们忙上好几天。
她提到，「尤其除夕夜当天更要在厨房忙碌许久，卤肉要花上好多小时，等鱼虾退冰解冻也需时间」，整个过程就像打仗一样刺激，最后还可能身心疲惫，因此为了让民众能轻松过好年，应该试着改变一下，按照上述建议，建立一套属于自己的「年菜SOP」。
院长洪弘昌也表示，一年当中最重要的日子就是全家大小聚在一起吃团圆饭，现代人在准备年菜时，愈加重视健康的概念，希望大家过年期间在享受美食的同时又兼顾营养，远离慢性疾病不发胖。