靠天吃饭 游涮涮锅 しゃぶしゃぶ野生食材整碗端上桌
吃涮涮锅只能是填饱肚子就算了吗？位在永康街的「游涮涮锅 しゃぶしゃぶ」可是颠覆许多人的想像，大量的高级野生食材以及清淡的日本昆布汤头，不仅吃得开心也吃得养生没负担，主打每天到鱼市场挑选最适合的鱼货，因此每天可供应的内容都不大一样，客人吃什么都靠当天的鱼货而定。
游涮涮锅 しゃぶしゃぶ的店长阿尧说，强调提供的食材都是台湾野生鱼类，主要野生鱼类的肉质较扎实也清甜，最适合拿来品尝，且店内所提供的鱼片都是生鱼片等级，因此下锅的时间不需太久，就是最好的赏味熟度。
值得一提的是，店内还有准备一个大鱼缸，点餐时才宰杀活生生的海鲜，新鲜绝对没话说，阿尧也说，海鲜的新鲜与宰杀时间有相当大的关系，因此为确保每位客人吃到的都是最佳口感，才会在厨房内摆放鱼缸，让鱼虾用最好的一面呈现给大家。
店长阿尧还说，除了套餐内会有一只野生明虾外，随菜盘附上的两只草虾也是从台东来的，使用全海水养殖的方式，投药较少且内含氨基酸较丰，且随餐附上的猪后颈肉也不随便，完全纯手工刮油，恰如其分的油分，完全不腻口。
▲火锅汤底是昆布柴鱼汤头（图摆盘为示意图，下锅顺序请依服务生建议较佳）。（图／记者黄克翔摄）
但因店内食材高档，消费价位相对较高一点；永康街街道狭小不好停车，来这建议最好搭乘大众运输工具。
【游涮涮锅 しゃぶしゃぶ】电话：(02)2393-0051地址：台北市永康街34号营业时间：11:30~14:00、17:30~21:15消费金额：精选主厨配菜1780元起/人