端午节防大肠癌 包粽应用「白肉」代替火腿腊肉
▲端午节吃粽子是传统，但吃完喝碗蔬菜汤更健康。（图／东森新闻）
粽叶飘香的端午假期即将到来，国健署建议，在品尝美味粽子之时，也要掌握「低油、低糖、低盐及高纤」原则，并用白肉取代粽子内馅常使用的火腿、腊肉，食用碗后可佐一碗蔬菜汤，不仅能降低大肠癌风险，还能让身体轻松无负担。
大肠癌发生人数自2006年以来，跃升台湾所有癌症发生人数的第1名，每年罹患约有1万5000人罹癌、5000人死亡。国健署署长邱淑媞表示，降低罹患大肠癌风险，饮食和运动是关键之道；研究指出，体重达肥胖者，罹患大肠癌的风险比一般人高出1至2倍，且21%到25％的大肠癌可归因于身体活动不足。因此，邱淑媞署长呼吁，民众在日常生活，就要保持规律的运动习惯，并且多吃蔬果青菜，注意自己体重状况避免肥胖上身。
▲端午节防大肠癌，包粽子用「白肉」代替火腿腊肉。（图／示意图／东森新闻）
吃太多加工肉与红肉，会提高大肠癌发生率。世界卫生组织辖下国际癌症研究总署（IARC）于2015年10月宣布将加工肉品列为一级致癌物，并指出加工肉品及红肉的摄取量与罹患大肠癌的风险有剂量效应关系。每天食用50克的加工肉品，会增加18%的大肠癌罹患风险，每天食用100克的红肉，也会增加17%罹患大肠癌的风险。
邱淑媞说，传统粽子的内馅，常见有火腿、腊肉与五花肉等加工肉和红肉；为了身体健康，建议以白肉取代，并增添五谷糙米增加纤维量，佐以一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，消暑气也增加饱足感，搭配一份水果，增加纤维质的摄取，注意均衡饮食，50岁至74岁民众，每2年也可至国健署合约医院或医疗院所，接受免费大肠癌筛检，顾肠保健康。