云林猪肉每公斤逼近90元 端午节肉粽也喊涨

端午节将届，云林县肉品市场4日表示上个月中旬每公斤猪肉平均拍卖价逼近90元，这几天大家开始包粽子，需求量增加，价格微涨来到90元。（张朝欣摄）

端午节将届，云林县肉品市场4日表示上个月中旬每公斤猪肉平均拍卖价逼近90元，这几天大家开始包粽子，需求量增加，价格微涨来到90元，不过猪肉供应商这几天已补足货源，市场价格可望维持平稳。肉粽店家说除了猪肉小涨，粽叶、糯米也都有涨价，为反映成本，每颗肉粽将从50元调涨至五55至60元。

云林县肉品市场表示，近日因天气热猪只食欲不佳，导致变瘦换肉率低；国际猪价近期较高，贸易商进口猪肉意愿低，加上端午节猪肉是包粽子的主食材买气佳，因此拍卖价格从上个月每公斤88元涨至目前90元，但与今年初90元以上相比，算是相对便宜。

至于未来几天猪价会不会持续上涨，肉品市场认为，中央近期释出300公吨左右的猪前、后腿肉，可供应市场需求，且现在民众包粽子的习惯与以前不同，以前集中在端午节前，现在包粽子时间会拉长至端午节后，分散消费的情况下，预计未来1、2周猪价波动不大。

肉粽店家说，这几年通膨严重，万物齐涨，除猪肉小涨，粽叶每60片由70元涨至80元，糯米从每台斤30元涨至35元，原物料都涨不停，人工也愈来愈贵，利润愈来愈低，实在撑不下去了，为反映成本，肉粽每颗将从50元调涨至55至60元，其实也有较便宜的菜粽，例如花生粽每颗只要30元。

民众指出，市面上一般肉粽大约在50元左右，但若加上干贝、鱿鱼、鳗鱼等较高档食材，一颗可能要8、90元，都可以买一个便当了，所以社区有些人会集资自己动手包粽子，借由大量购买食材降低成本，也可省去人工费用，大家一起包粽子联络感情，也是过端午的一种乐趣。