香麻不呛辣超过瘾！台北川味凉拌卤味 重庆小面Ｑ弹涮嘴醋香上瘾
文、图／萍子
台大公馆美食好多，捷运台电大楼站小吃，汀州路上的朕点麻小面汀州店，主打道地川味的麻香专家，面食必吃葱油拌面、朕点抄手面，卤味以凉拌方式为主，香麻不呛辣卤味，适合炎热的夏天当晚餐食用。
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可搭乘台北捷运「台电大楼站1号出口」下车，步行5分钟抵达，位于车水马龙的汀州路上，地处台电大楼站美食推荐，离台大商圈、公馆夜市很近。
「麻小面」这个名字，跟「麻辣」与「面食」没有关系，因老板是个麻子脸，取这名字很巧地卖起了麻辣面食，却像是一种天注定。 老板原本不是做餐饮，而前半段的人生选择，却怎么样也掩盖不住对料理的热情，早些年在大陆工作，后因年迈母亲，回到台湾开了这间料理店。
目前在台北有3间门市，朕点麻小面汀州店、朕点麻小面忠孝店、朕点麻小面南机场，萍子朝圣台大公馆汀州店，门前方提供几张座位区，室内也提供几桌用餐，不过疫情时刻，这里只提供外带，不能内用享受。
传统民宅中的一楼，早期的磨石子地板，店面前方有一个大冰柜，摆放卤味料理，里头的卤味大多都是川烫过上桌呈现，想吃什么自己夹。
冰柜上头有碗，直接用碗装，会加入香菜、洋葱、小黄瓜、芝麻、花生、蒜水等配料，有不吃的可以告知店家，可以不要放，很客制化。
蔬菜、豆干、小菜等都有，光看色彩缤纷，配料选择很多，连猪肉、猪耳朵都有提供，让爱吃卤味的绝对爱不释手。
室内空间提供一张长桌，以及靠墙面的单人座位区，空间小巧精致。
这天我们拿取甜不辣、苦瓜、豆干、豆皮等多款料理，拿取后会由老板料理，把这款卤味添增风味，一定必吃「搅和搅和」卤味，像是凉拌卤味的概念。
一整盘自己选取的卤味上桌，来买的人都是一大碗装，全部的配料都会切的细碎，搭配上葱花、小黄瓜、花生等食材，这里的微辣是不敢吃辣的人都觉得好吃，若你爱吃辣，要选「极辣」辣度，让爱吃辣的人都觉得辣到惊艳，辣到你爽口。
卤味的咸度很够，搭配大量花椒的酱汁，加入小黄瓜、花生与特调辛香料，带点麻香很过瘾，点小辣觉得不会很辣，是非常涮嘴的冷卤味风味。
半熟蛋整个很水嫩，戳蛋后蛋液马上流出，拌面一起吃，面条很Q弹，充满咀嚼口感。
朕点抄手面上头可见小黄瓜、独特的酱料、葱花、红油炒手，整个独特的椒麻香气酱汁，让人销魂。
不是一般的重庆小面，多了麻酱、辣椒、花生混搭，带点醋来提味，让看似普通的面条，好涮嘴。
天气变闷热，就想爽口开胃吃饭，点份卤味、面食，带点麻香辣味，反而更开胃，坐落朕点麻小面汀州店，美食让人好销魂。
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG【你可能也想看】►每口都是浓浓豆香！台北大碗豆花 Q弹粉粿、软嫩芋头超欠吃►肠子包肠子！景美超夯双管四神汤 脆口弹牙咬劲加倍►爆浆鲜奶油太邪恶！台北超Q水果三明治 口感新鲜脆甜只要铜板价
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