清凉啤酒配什么最对味？香辣不呛麻辣锅胜出

旅游中心／台北报导炎炎夏日许多人喜欢来畅饮啤酒消暑气，只要是在餐厅、热炒店、小吃店，啤酒都是最佳良伴，甚至是台湾人最爱的「火锅」，搭配啤酒更是再适合不过了，昨（20）日台湾烟酒公司就请来火锅业者，端出「酸菜白肉锅」与「麻辣锅」进行票选，究竟哪一种火锅最适合搭配啤酒呢？▲业者现场煮起麻辣锅与酸菜白肉锅，要证明火锅配啤酒最对味。（图／记者陈姿吟摄）

昨在台北华漾大饭店活动现场，邀请到锅物名店「这一锅」料理两位主厨现身示范皇室秘藏锅物，主厨准备了深信与18天台湾生啤酒相当对味的两种秘制研发的招牌锅物「御膳麻辣锅」和「一品酸菜锅」，现场进行PK对决。陈咏佶主厨端出的「御膳麻辣锅」是用四川大红袍、灯笼椒、云南青花椒等数十种辣椒，沿袭古法层层调制工法，取出温和不呛的红油精华，调制出香辣不呛的红油麻辣汤，搭配上手工板豆腐等食材食用，辣中回甘，爽劲十足，在此炎炎夏日，大口吃着麻辣锅、再配上一杯冰凉爽口的18天生啤，无疑是一种享受。李希信主厨准备的则是被誉为一品清香风味的「一品酸菜锅」，严选饱水量高、纤维质较多的大白菜品种，添加58度高粱酒所浸泡数十种中药材及主厨独家秘方，经由18゜C的恒温发酵，稳定酸白菜品质，散发出温润酸香后，再切成细丝大小，加至由树种蔬果炖煮的特制汤头，呈现出酸甜、温醇、圆润等多元风味，与麦香浓郁、泡沫绵密的18天生啤，同样具有口感上的丰富特色，是主厨大力推荐的绝妙组合。

20日下午陈柏霖、人气部落客乐活大方，与活动参加者们，搭配着18天台湾生啤酒，现场品尝两道PK美食，并进行投票表决，经过台上台下一番激烈讨论，投票结果出炉，陈主厨的「御膳麻辣锅」获选胜出为18天生啤绝配料理。 ▲艺人陈柏霖为台湾啤酒年度代言人，不仅现场品尝火锅，也喝了多杯啤酒。（图／记者徐文彬摄）《ETtoday新闻云》贴心提醒：喝得醉醉，撞得碎碎！酒后轻飘飘，小心变阿飘！