加入大吟酿等级酒粕的麻辣锅 吃得到醇厚香味！
文、图／大口
这次大口又要带大家来去吃麻辣锅啦!不过这次要吃的锅物很特别，是在锅底加入日本大吟酿等级的酒粕，吃起来不但香麻微辣，还多了一股醇厚的香味!位于桃园中坜中山路上的「小肥牛大吟酿麻辣锅」，早在台中、高雄就已经是名号响当当的火锅店，大口吃过一次就爱上啦!
小肥牛中坜店原本是位于中坜火车站后站，在去年四月就已经搬迁到现址，不但空间更宽敞，带点工业风设计的用餐环境更是让人感觉相当舒适!这次品尝的吟酿麻辣锅搭配酸白酒粕锅让人一次就可以享用两种美味，采用川式底料搭配日本大吟酿等级酿造而成的酒粕格外有味；酸白菜是店家自行搭配酒粕与乳酸菌一同发酵而成，吃起来微微酸香、口感不酸呛，一整个相当温润顺口!
▼「小肥牛大吟酿麻辣锅」就位于桃园中坜中山路上，门口就有机车停车格，附近也有大型公有立体停车场，交通还算方便!小肥牛其实已经在中坜深耕很久了，本来是开在中坜火车站后站，在去年四月已经搬迁到中山路上，不但用餐环境更好，也更宽敞舒适!
▼大门就是这扇带点工业风的木门啦!一旁还摆有菜单，提供给路过或有兴趣的朋友参考!
▼店内的空间高挑宽敞，带有点工业风的设计，并巧妙地采用铁条做点轻隔间，彼此用餐也不太会互相打扰到!
▼靠砖墙的一侧都挂有复古脚踏车在上头，底下都有做介绍，有兴趣的朋友不妨可以边用餐边欣赏!
▼另外他们的桌距相当的宽敞，中间的走道也非常大，看得出来店家相当用心，希望可以提供给顾客更优质的用餐环境!
▼另外还有一个小小十人座包厢，提供给小型聚餐或较注重隐私的朋友们使用!
▼这...走道宽敞成这样，连吃到饱的火锅店几乎都没有这么宽大的走道吧!
▼店内陈列的脚踏车都是店家收集来的古董唷!仔细一看每一台都不太一样，来到这里就好像来到小型博物馆一样，大家一定要仔细看看每一个介绍唷!
▼这台红色机车也是店家的收藏，据说目前全台只剩三台，其中一台就在这啦!另外店内还有一个铁路平交道的警示器，是真的可以使用的唷!
▼桌上已经摆放好餐具，只差美食上桌啰!
▼这个放置麻辣锅的网状容器可是采用真的汤匙与叉子下去制成的，就是希望营造一种快乐的用餐时光，让每个来到这里的顾客都能愉悦的享用!
▼一上桌服务人员就会送上一壶桂花乌龙茶，喝起来清香回甘，搭配麻辣锅也颇适合!
▼菜单，他们是采用单点制，吃多少点多少，也比较能够控制预算!另外两个人来的话也有双人套餐可供点选，也是C/P值超高高的新选择唷!详细菜色内容都放于文末，有兴趣的朋友记得看到最后啊啊啊啊~
▼招牌酸梅汁(壶/100元)，喝起来酸香微甜、甘醇解腻，是搭配麻辣锅的最好朋友啊!
▼川味麻辣粉，是店家招待的前菜，看起来很辣但其实吃起来并不会唷!
▼吃起来香麻带点微微微辣、香气十足，Q弹滑顺的口感让人喜爱，这款是连不吃辣的朋友都可以接受的辣度唷!
▼小肥牛最特别的就是这一瓶酒粕啦!这可是搭配日本大吟酿等级的清酒做成的酒粕，不但可以吃起来滋味更多元，女孩儿吃了还可以水当当唷!且酒粕可是白锅、辣锅都可以添加，真是相当特别啊!
▼我们点的是鸳鸯锅(350元)的方式，选的是吟酿麻辣锅搭配酸白酒粕锅，其中豆腐、鸭血跟酸白菜都是可以无限续加的!
▼锅底里头有大量的豆腐与鸭血，他们的豆腐卤至相当入味柔软，吃起来香麻够味!
▼吟酿麻辣锅是采用大火快炒花椒焙制的川式底料搭配大吟酿等级的酒粕，吃起来香麻微辣，搭配酒粕的醇厚更为独特动人!
▼酸白酒粕锅则是店家自行发酵酿造的，不使用白醋或其他佐料，采用乳酸菌、酵母菌等天然发酵，大白菜在酒粕中也散发出阵阵果香，甘醇又浓郁带点微微酸香的气息相当诱人啊!
▼另外酸白酒粕锅搭配的沾酱为腐乳酱，一旁附有葱花，都可以视个人喜爱添加!
▼首先上桌的是肉品，我们点了一份牛肉、一份猪肉，份量还不少!
▼安格斯霜降牛肉(398元)，特别选用美国安格斯黑牛无骨牛小排部位，油花分布均匀，像是大理石般的纹路相当诱人啊!
▼肉片的厚薄度刚刚好，每一片都相当大片啊!在红锅里头稍微涮煮一下，呈现粉嫩感即可享用!吃起来满嘴油香、口感软嫩、肉汁香甜，不沾酱就好好吃啦!
▼优质五花豚(180元)，来自台湾的严选五花豚肉，颜色看起来也是相当粉嫩缤纷!
▼放在酸白锅里头涮煮，吃起来柔软嫩口又带点Q度，饱满的肉汁相当美味啊!
▼他们的火锅基本上不太需要沾酱就很美味，不过重口味的朋友可以尝试沾附腐乳酱，带点特殊的浓郁香甜，吃起来别有一番风味!
▼牛肉串烧(80元)，在等待食材煮熟的同时也可以先来份串烧吃吃!牛肉串烧吃起来柔嫩带点咬劲，上头撒了满满孜然粉更为提香美味!
▼猪肉串烧(60元)，吃起来带有猪肉的香甜与油香，口感颇为Q弹，上头满满的孜然粉同样相当提味!
▼另外还点了老油条(68元)、主厨虾仁(220元)、手工丸子盛合(198元)等，也是来这必点的美味唷!
▼手工丸子盛合里头有手作川丸子、Q弹鱼皮丸、芋角鲜肉丸、笋香鲜肉丸、贡丸抱香菇、御选花枝丸等，一次可以享用六种丸类，真是太幸福啦!
▼大肠头(220元)，经过先行卤制过的大肠头看起来肥嫩入味，跟麻辣锅也是绝配的好朋友啊!
▼时蔬盛合(168元)，里头有高丽菜、大白菜、大陆妹等青菜，看起来新鲜又干净，吃火锅当然也要来点青菜才会营养均匀唷!
▼鲜虾滑(240元)，这份量也超级多，煮起来大概可以四到六人一同分享!
▼跟大家说一个小撇步，那就是刮勺可用热汤稍微过一下比较不会黏住唷!在挖的时候发现里头满满都是虾仁啊!感觉相当料好实在!
▼老油条稍微在红锅里过个三秒即可，喜欢吃软烂口感的朋友也可以再煮久一点!吃起来里头有满满红锅的香麻微辣，带点油条的油香，在嘴里融合而成一股相当美妙的滋味!
▼主厨虾仁个头还不小，外头有先裹上一层薄薄的粉，所以涮煮过后的虾仁也不太会缩水，水份也会紧紧锁在里头!
▼他们的虾仁吃起来超Q弹脆口，满嘴都是虾仁的鲜甜，吃起来一整个大满足!重点是还不用剥壳，非常适合爱吃虾的朋友啊!
▼鲜虾滑吃起来软Q鲜美，里头吃得到虾仁的颗粒，每一口都是大大的享受啊!
▼我们将配料通通下锅涮煮，看起来真是太澎湃啦!
▼除了豆腐、鸭血之外，还有满满的各式丸子、大肠头、鲜虾滑等，一整个好料吃不完啊!
▼川丸子就是三颗一串这个，吃起来软Q中带点川式的辛香味，吃起来非常过瘾啊!
▼大肠头非常Q嫩肥美，口感相当软滑鲜嫩，搭配麻辣汤头入味又增添不少香气!
▼花枝丸里头有非常多花枝块，吃起来相当脆弹可口；芋角鲜肉丸吃得到芋泥的香气与丸子的香甜，搭配起来超美味合拍!笋香鲜肉丸里头看得到小小的笋块，吃起来口感爽脆又带点Q弹，层次相当多元!
▼贡丸抱香菇里头真的包有一整朵的香菇，吃起来香气十足，口感也相当有弹性!
▼Q弹鱼皮丸包附着满满的旗鱼鱼皮，吃起来不但富有胶原蛋白，风味也格外鲜美!
▼北海道生食干贝(298元)，采用日本北海道生食级干贝，外头再包裹一层薄薄的黄瓜片，上头再放上一颗枸杞，不论是视觉还是味觉都相当美好!
▼稍微涮煮个一两分钟，看到表面呈现乳白色即可起锅，吃起来外熟内嫩，鲜甜多汁，搭配黄瓜吃起来爽口香甜，口感层次更丰富了!
▼吃饱喝足后，竟然还有甜汤啊!这一碗甜汤里头有枸杞、爱玉、白木耳、红枣，吃起来香甜滑顺，不但美味又解腻!
▼我们四个人不小心就点了这么多，不过其实吃不完最后还打包呢!平均一个人吃个5~7百就能吃得超级饱了!
▼菜单，小肥牛是以单点的方式用餐，锅底另外算，单锅300元、鸳鸯锅则是350元，来这里当然是点鸳鸯锅比较划算啦!另外人少的话也可以点套餐，喜欢吃的食材再加点即可!以下详细菜单提供给大家参考参考!
「小肥牛大吟酿麻辣锅」店内环境宽敞舒适，木质感搭配工业风的复古设计，让人坐起来相当舒服!餐点选择多元，除了有搭配酒粕的鸳鸯锅之外，还有多种优质肉品、特色丸类、配料、串烧等，不但真材实料、口味与口感兼具，让人吃起来相当过瘾啊!另外人少的话也可以选择套餐再加点其他喜欢的食材，吃下来不但精致又美味，价位也不会过高!推荐给大家，有机会不妨来「小肥牛大吟酿麻辣锅」品尝看看，或许也会让你一吃就爱上唷!
小肥牛大吟酿麻辣锅地址:桃园市中坜区中山路205号(停车可停延平路大型立体停车场、门口有机车停车格)电话:03-4276899营业时间:11:30~22:00(无用餐时间限制)官网:http://www.fatcalf.com.tw/FB粉丝团:https://www.facebook.com/fatcalf4686363
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