【猫爱物】夏天也好吃的麻辣锅－麻辣壹号店
图、文／VOGUE
隐身在台北安和路附近巷弄的「麻辣壹号店」，原木栅栏隔出一方静谥空间。预约不需费时排队、不用限时用餐、没有难闻的混杂气味，是和传统印象大不同的麻辣火锅店。努力运动减肥是为了什么？当然是为了要享受美食啊！哈哈！之前因为工作采访而发现了这间「麻辣壹号店」，当然忍不住要来分享一下啰！台湾人真的超爱吃火锅的，特别是麻辣锅，我个人虽然也很爱火锅，但多半以白锅为主，因为不太能吃辣，再来就是觉得麻辣锅都多半「浓、厚、咸」，吃完感觉很有负担，第二天肠胃也会不舒服。「麻辣壹号店」则让我有很不一样的体会。首先汤头就很有特色，鸳鸯汤头分别有麻辣汤、蔬果昆布汤底，完全不加盐、鸡汤块、中药材，完全以大骨、蔬果、香菇及数种辣椒等天然食材熬煮，汤头会让人觉得意外的清爽，辣而不呛、香而不油，品尝起来非常顺口、余味回甘，最特别的是，不会越煮越咸，也不会吃到后来觉得腻口。算是少数我会喝的汤头。
再来是食材的选择也很高级，采用的都是原块肉品，以及生鲜急冻的海鲜。店家特别推荐Prime等级的湿式熟成去骨牛小排、Black等级的极黑和牛翼板肉、松阪猪及梅花猪，还有日式料理生食等级的鲜干贝。我个人当天吃过之后，软嫩的松阪猪及黑和牛翼板肉都十分喜爱，肉切得厚薄适中，保留了肉质口感，又有稍涮即佳的鲜美。而海鲜的部份，也让我很惊艳，野生大海虾、生食级鲜干贝都十分鲜甜美味；急冻空运的波士顿龙虾肉质结实有弹性，味道鲜美甘甜，是麻辣锅店少见的高级食材。饭后再以汤底加入白饭、葱花、海苔丝煮出口感独特的麻辣粥结尾，整个大满足。
「麻辣壹号店」的空间规划也不像一般火锅店座位密集及拥挤，店内设计除了有包厢外，即使是开放座位也有很好的区隔，配合略暗的温暖灯光，不受干扰的用餐、聊天，再加上不会限时用餐，是真的可以好好享受美食及亲友相聚的时光。虽然价位算是不便宜，但是对于食物，我真心认为「吃巧不吃多」，好好享受一顿美食，是人生中必需的美好！（完整文章请看VOGUE.com）
※图片+文字：Vogue 风格达人-爱咪一个养了一只叫做陈小CO的猫、一心想要照着猫步调过生活的人。