香港最好吃素食来台！嗜辣必吃 四川麻辣锅

（图／编辑摄影）

来自香港的心斋，被美食天堂的港人封为「全港最棒素食餐厅」，海外首家分店就抢进微风南山啦！CNN旅游频道更赞许心斋的素点为「全港最佳素点心」，最主打的就是新派烹调手法，集合川式、泰式、粤式等口味，让每一道菜都超有层次感，包准吃一口就入坑。现在就来看看有哪8款招牌！

▍白灵菇刺身

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素食生鱼片就是它！以素上汤浸泡白灵菇，推荐大家沾上特调的芥末油膏，是一道一吃就能瞬间打开味蕾的前菜。

▍荷塘吐艳

（图／品牌提供）

外观像一个大莲蓬，更像佛头上的发髻，逗趣外观吃起来却让人超惊艳！原来上层是薄冬瓜片包着莲子，下层是绿花椰铺底，新鲜莲子的绵密口感完美结合厨师的手艺，莲子控一定不能错过！

▍养生土瓶蒸

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以小茶壶蒸煮，汇聚雪耳、红枣、马蹄、黄耳及竹笙的精华，香气浓郁。其中黄耳充满植物骨胶原，有滋补养颜、降脂、降胆固醇和养血安神之效。

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▍香草焗淮山猴头菇

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中西合璧的一道菜，先把猴头菇及淮山炸香，再以瓦煲焗制，加入西式香草，香气扑鼻，口感外脆内软，吃起来就像盐酥鸡，忍不住就吃光光啦～

▍啫啫山野菜

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台湾店的限定料理就是它！绿油油炒菜一上桌就能闻到焦香，香气浓郁的豆豉，把平凡的山野菜变得超有层次，口感清脆又滑口，是编辑最爱的一道，相信连不爱吃素的人也会觉得美味。

▍鸳鸯火锅（招牌四川麻辣汤＋萝卜粟米胡椒汤）

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人气招牌的麻辣汤包含子弹椒、花椒、八角等香料，麻辣味香而不呛喉，汤底愈滚愈香，不含五辛（大蒜、葱、薤、韭菜、兴渠）、蛋、奶及味精，但麻辣滋味依然超够味，完全吃不出来是素食！除了新鲜蔬菜盘，还有三种火锅饺可以选，食材也都经过精选，如法国及云南的羊肚菌、新疆和田枣和其他时令食材如松茸等，一次就能吃到所有好料，也成为许多消费者的必点人气商品。

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▍特级石榴球

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石榴球是潮州经典著名手工菜式之一，因外形相似而得名。心斋以腐皮替代蛋白，包裹沙葛及马蹄等材料，配上黑松露酱汁。造型美观有如锦囊的袋子，寓意代代平安。

▍枣茸千层糕＆椰香包

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选用新疆的和田枣，枣身巨型饱满、皮薄、肉厚、味甜，再配上有浓郁天然甘甜味的纯蔗糖，枣香郁馥，吃起来幼滑弹Q，口感清甜，即使一个接一个吃也不觉腻。而可爱的椰香包，外层以可可粉覆盖，中层是软软的面包，内里包裹着充满椰香的起士，一口咬下，就能享受三层滋味。