新庄人气麻辣火锅店 全台独创沙嗲麻辣锅！
文、图／小不点Paine
很有以前就有人说新庄有一家很厉害的麻辣火锅店，不过店面其貌不扬很少人知道。从冬天都过完，春天也过了，暑假都要到了，我终于吃到这家朋友们口中厉害的麻辣锅店了。因为中午是朋友请吃饭，所以也没特别看地址，跟着走到这家店还很不敢相信，怎么会开在这种角落….而且别说角落，这外观实在跟我印象中的麻辣锅店差距好远。
店内装潢真的很个人小火锅路线，比三妈高级一点，但是就很小型火锅店的感觉。
现下很多麻辣火锅店都开得挺气派的，相比之下David豆腐精致火锅感觉就迷你了多。
不过David豆腐精致麻辣锅卖的其实主推是个人锅，受限于店内桌子大小最多就四人家庭锅。以麻辣锅来说，个人很经济实惠。不过，我觉得麻辣锅就是要一群人来吃，点很多菜吃才会觉得开心，极力建议老板一定要改装潢，改成聚餐方式的座位才好。
配料部分，我推荐「卤豆腐」还有「卤大肠」，当然还有好吃的鸭血！鸭血咬下喷汁，口感好滑嫩，卤大肠卤得够久够入味，特别推荐的是我超爱的卤豆腐！只能说卤豆腐超好吃的，鲁的功力一流，完整不破，一咬下超软嫩！我一个人就吃掉一整份的卤豆腐。
火锅料的话，一份也才35，别看这些火锅料好像很普通，一样的火锅料还是有品质差异的！因为我一开始还以为就一般小火锅店的火锅料，我还没认真拍照就全下锅，其实David豆腐精致麻辣锅的火锅料，是品质很好的日式火锅料，尤其推荐那个芋头丸吃得到真材实料芋头丁，还有一款没在上面的四方形的起司丸（这超好吃，而且我没从没在别家吃过，一定要跟老板点这个）
一旁有沾酱，看起来也是超不起眼的（囧）
真的是高手就是要看起来深藏不露。这个黄金沾酱（豆乳）实在是超级无敌好吃的啦！尤其沾蔬菜，根本真的超级对味，带点微甜口味，加点辣椒加一点蒜泥，perfect!
本来我今天以为要吃的是麻辣锅。可是老板端出来的是刚刚才研发完成的沙爹麻辣锅！！这真的是台湾首创了，我有google一下网路，目前没有店家把马来西亚的沙爹搭配上四川麻辣耶！
这锅底的价钱我有问过，小锅450，锅底无限追加（鸭血跟豆腐）。但是大锅的话是880。简单来说，你人越多就越划算，所以我才建议老板一定要改成大桌，让大家点点大锅。然后可以点一堆菜来分享，这才是适合火锅的吃法。火锅就是要热热闹闹地吃嘛～～～尤其是这么好吃的锅！我超爱这锅底的豆腐，还追加了一次。豆腐是板豆腐但是要卤到超入味超透，里面好嫩可是要一番功力。老板跟老板娘在这方便下了很多精神与功夫，可见一番。
我本身就很爱沙爹，尤其是要加入椰奶的。我这锅点的是中辣。这马来西亚浓郁的沙爹汤头，把四川麻辣的麻与辣融化成了不刺口的麻与辣，吃起来不仅口味浓郁之外，也不会因为麻辣把味觉都给麻痹了，超赞的。认识我的人都知道，我本身对于麻辣真的是又爱又恨。爱的那种口味，但我很不爱把嘴巴麻到失去知觉呀。这沙爹麻辣锅，真的是好适合我。
至于辣度，我强烈建议点中辣，那个辣度刚刚好很适合大人。如果有小孩的话，国小生也可以接受的是小辣，因为有椰奶其实不会很刺激。（上面这锅是小辣，因为有国小生的缘故点了小辣）
卤大肠，看起来其貌不扬，但实际卤的超入味，而且不会很难咬喔！
牛肉片
猪肉片，这一盘120，品质不错。
虾虾品质还不错，而且有红头！
鲷鱼片，这个下锅煮一煮会找不到耶，我就没有特别推荐。
蔬菜，这蔬菜煮沙嗲咖哩很对味呀！
⬆ 这个老油条很厉害，他是脱油的老油条喔，跟一般的老油条相比颜色很干爽。稍微泡一下就吃，好脆口好好吃，重点是不会含很多油，已经把油去掉了，好吃。
总结：我觉得这家火锅店其实每样都很强，但是海鲜我觉得就还好。我个人的吃法会推荐给大家来点沙爹麻辣锅，毕竟麻辣锅好吃的很多，台湾太多人卖好吃麻辣锅。但是「沙爹麻辣」就真的难得一见，而且是超好吃。配料的话，我觉得沙爹麻辣因为本身就味道很好很重，涮肉类还有青菜都很适合，配上本身有的锅底（鸭血跟豆腐），点个卤大肠跟吸汤吸满西宝的老油条，就很完美啦！然后我有跟老板强烈建议，我真的觉得这家店很适合找多一点人来聚餐，除了可以分摊锅底价钱之外，也可以点比较多不同的料一块吃，热闹的火锅吃了才会吃很多，希望有天可以看到店家整个变成大圆桌，再多揪一些人一起来聚餐啰！
David豆腐精致麻辣火锅店电话：(02)82010252 营业时间：平日只营业17：00∼22：00。周末放假11：30∼22：00地址：新北市新庄区四维路6号