口水流满地！吴宝春面包、鼎泰丰、马卡龙现身金马晚宴

记者华少甫／台北报导随着金马奖出席名单、典礼嘉宾陆续公布，22日举办的颁奖典礼也备受关注。金马执委会7日抢先曝光金马奖晚宴菜色，除了扬名全球的鼎泰丰小笼包、世界面包冠军吴宝春师傅的夺冠作品「酒酿桂圆面包」外，还有金马泡芙塔、缤纷金马马卡龙等优雅美味兼具的甜点，极具巧思。

▲吴宝春面包、马卡龙、泡芙塔现身金马晚宴。（图／金马执委会提供）

天成饭店集团执行长张东豪率领自家中西两大王牌，中厨行政主厨王书年和西餐资深主厨魏景振，为金马奖欢迎宴和惜别晚会卯足全力。在欢迎宴上，以富有台湾文化的道地食材和传统小吃为主轴，推出蒜苗拌鸭赏、桂花酿藕片、大甲蜜芋头等严选各地菁华食材所烹调的精致前菜，再献上佛跳墙、麻油鸡和樱花虾米糕等集结山珍海味的台湾特色料理。

▲吴宝春面包、马卡龙、泡芙塔现身金马晚宴。（图／金马执委会提供）

除了特制餐点，晚宴也献上征服全球老饕味蕾、国际影星来台必吃的鼎泰丰小笼包，让嘉宾们不用排队就能一饱口福。鼎泰丰董事长杨纪华也率领师傅来到现场，现包、现蒸，完全公开小笼包制作过程。杨纪华表示，今年是鼎泰丰首次与金马合作，能让国际影人吃到自家美味，他感到非常荣幸。鼎泰丰小笼包以打、揉、包、折、蒸的精巧手艺，坚持以黄金18折、21公克的完美比例，打造均匀薄嫩的面皮口感与肉汁饱满的内馅，一口咬下，吃到的不仅是令人赞不绝口的美味，也是师傅淬炼的厨艺功夫，和金马奖入围者努力成就完美作品的用心，相互映照。

▲吴宝春的「酒酿桂圆面包」，融入特制的金马图腾。（图／金马执委会提供）

世界面包冠军吴宝春师傅将用打败全球烘焙高手的「酒酿桂圆面包」，融入特制的金马图腾，祝贺本届所有入围者马到成功。「酒酿桂圆面包」完美将台湾滋味注入欧式面包，选用台南东山乡百年古法熏焙的龙眼干，加入画龙点晴的桂圆增添香气，在精选胚芽粉、法国红酒、加州核桃的激荡下，孕育出征服世界的独特滋味。吴宝春表示，自己曾参与电影演出，深知电影人的辛苦，此次能以特制冠军面包恭喜入围的他们，也感到非常开心。