吴董版小笼包 口感不输鼎泰丰

曾在鼎泰丰担任学徒的吴国董（左），把美味小笼包带回家乡。（张朝欣摄）

曾在台北鼎泰丰担任学徒的云林子弟吴国董，原本在台北市开设点心店，为了照顾家乡双亲回水林乡开店，其小笼包与鼎泰丰相比不遑多让，价格却便宜许多，口耳相传，成为老饕才知晓的「隐藏版在地美食」。

水林偏乡也可以吃到国际级美食！35岁的吴国董国中毕业就北上学作面食点心，后来进入国际知名的鼎泰丰当学徒，1年多后跟着师傅自行创业，凭着扎实的训练已能独当一面，口感细腻肉汁鲜甜的小笼包最受欢迎。

最近吴国董为了照顾故乡年迈双亲，决定回乡开店，在水林乡租屋开设「上海点心」，由于店面小且招牌不明显，知道的人并不多，但只要来吃过1次，9成以上都会成为主顾客。

吴国董表示，小笼包要好吃，主要是选料与调味，面皮要薄且Q，肉馅则要精选上好猪肉，再配合独家调味，看似简单，但重点是品质的稳定，因为只要失误几次，坏口碑便会传出去。

回到乡下卖国际级美食，价格是最大挑战，吴国董说，知名小笼包1个要价15至18元，乡下的食材与房租成本比都会区低，因此把1个小笼包的价格压在7元左右，但还是有些人嫌贵。

曾有1名中年人叫了1笼小笼包，边吃边抱怨「又小又贵，要卖给谁」，但吃完后很不好意思对吴国董说「我要包3笼回家」，这让吴国董印象深刻，也深信只要东西好，久了一定能做出口碑来。