鼎泰丰老板「建议给薪45K」授成功秘诀 吴宝春8年后仍开26K
▲吴宝春8年前创业时曾向鼎泰丰取经 。（图／翻摄自脸书／吴宝春麦方店-台北店）
冠军面包师傅吴宝春10日发声明支持九二共识，强调「我以身为中国人为傲」，不料事后被爆出给薪22K，引发各界哗然。事实上，吴宝春为了进军海外市场，8年前曾向鼎泰丰老板杨纪华讨教取经，想仿效其成功的经营模式。当时杨纪华建议他调高员工薪水，认为面包师傅应该要月薪45K、收银或行政人员30K，但对比吴现今在人力银行的征才资讯，起薪仅调整到26K。
环保署前副署长詹顺贵11日在脸书发文，表示他手上有这么一个案例，一位有证照、有6年实务经验的烘焙师日前到吴宝春的台北松烟店应征面包师傅，但对方开出来的条件竟是「起薪底薪22k+2k餐费津贴+800全勤不迟到」，而且每日须另加班1至2小时，经常性薪资大约26到28k，年终约一个月。当时烘焙师听完有些讶异，没想到主管还进一步补充「吴宝春面包店给的行情就是这样」。
▲鼎泰丰在海外大受欢迎，老董透露成功关键是「对员工好」。（图／达志影像／美联社）
根据《远见》周刊报导，吴宝春2010年拿下世界面包大师金牌后回台创业，还特别向鼎泰丰老板杨纪华请教经营之道，希望学习成功经验。当时杨纪华告诉他，很多人都以为美食是鼎泰丰成功的秘诀，但其实优秀员工才是致胜关键，所以建议他将「调高员工薪水」列为首要之务；因为想要员工用好态度面对客人、有好表现，就必须先提高员工满意度，所以鼎泰丰成功的关键就是「对员工好」，在薪资和福利上领先其他同业。
对此，吴宝春高雄店经理施政乔回应，「不管资历，一进到店内都是从零开始学习，例如先做铁盘清洁、烤面包等基本工作，包含我自己也是」。他强势，他是认同吴宝春的创业理念及精神，才会返台协助，虽然薪水比国外差，但学到的东西不是用钱可以衡量的，如今薪水已比原工作高，他很满意这份工作。
施政乔解释，一般应征者在外面工作学习的经历，不见得符合店内需求，现在店内有分3种职位，分别是操作员、组长、主管职位，几年之后升迁还是以个人工作表现核定，每年都会调薪，也有很多人一年内从22K领到38K，目前调薪幅度为8至20%左右，高雄、台北店薪水都一样。
不过，根据经济部商业司资料，施政桥在去年成为了公司董事，持有股份10万份，是目前除吴宝春之外持股数最多的人。另外，施政乔其实是吴宝春的三大弟子之一，曾在世界面包大赛夺得银牌，目前在吴宝春公司任职8年。如今他出面替吴宝春低薪风波灭火，又被挖出身兼董事、持股10万份，引发网友热议。
▲施政乔其实身兼董事，持股10万。（图／经济部）