幕后／吴宝春低薪争议 他说：在上海领45Ｋ「难生存」
记者魏有德／上海采访报导
吴宝春宣布进军大陆市场，位在上海新天地的第一家门市今（18）日开幕，不仅本人未出席，记者试图采访现场台籍员工时，他们也都刻意与媒体保持距离，公关则在一旁紧盯，深怕开幕活动再被转移焦点。因为吴宝春除了卷入「统独面包」风暴，还被踢爆给上海台籍员工的薪资，比台湾总店员工还高。
据了解，吴宝春台湾门市的面包师傅，起薪只有「22K」，但上海门市店长，2至3年零售或餐饮连锁管理经验，月薪开到人民币1到1.4万元，约合台币45K至63K。
▲上海吴宝春面包店的台籍面包师傅谢建中。（图／记者魏有德摄）
针对两岸薪水差距，吴宝春店内员工透露，到大陆工作算是「离乡背井」，有好的福利措施，人才才愿意过来，假使没有好的条件诱因，很难找得到人。而目前，上海店约有100名员工，台籍员工大概占1/6。
事实上，主计处昨（17）日公布的数据显示，2017年有73.6万台湾民众在海外工作，创历年新高，其中，赴陆就业人数虽比往年减少约2000人，总人数（含港澳）仍达40.5万，占比最高。两岸语言、文化差异不大，导致「西进」仍是民众考量的要素之一。
▲吴宝春麦方上海店开幕，店内员工向顾客展示「大礼包」。（图／记者魏有德摄）
对于人力西进大陆的现象，《ETtoday新闻云》采访一名在上海从事烘焙业的台籍高层，他以当地餐饮业为例，若是店长身份，45000元（新台币，下同）的月薪，「已经算是不错的待遇」，超出本地薪资水平，但以这份薪水在上海生活，「光吃住就会是很大的负担」，更别说是存钱。记者于大陆求职网站上发现，在大陆有超过200家门市的韩国面包店「巴黎贝甜」，其店长起薪大约是25000–35000元/月，与大陆本土经营的面包店薪资水平差不多。而较早进军大陆市场的台资火锅店呷哺呷哺，旗下台式麻辣锅品牌「凑凑」，在开店之初则曾喊出6万左右的月薪，从台湾连锁餐饮业挖角店长。
▲韩国面包店「巴黎贝甜」在大陆求职网站的招聘讯息。（图／翻摄大陆网站）
会有高于当地员工的行情，其实也是因为这些赴大陆工作的台籍员工，除基本薪资外，还得额外负担房租等生活开销，也因此，起薪会比大陆本土员工来的高，福利也较好，有的还可以谈到一年两趟以上返乡机票。
只不过，这名台籍高层也指出，上海跃居全球五大城市之一，高消费、高物价的环境，以外地人的角度来看，吴宝春面包店开出的月薪，「其实不算太优渥」，更不用说，还得承担被当地员工取代的风险。
针对台湾服务业人才西进，他也提醒，由于大陆服务业的品质也慢慢提升，拉近与台湾的差距，许多年轻人到大陆求职，除了追求薪资待遇之外，还是必须选择可以持续发展的机会及接地气的「大陆经验」，日后才有更好条件力争上游。