老先觉／百元五星美味！麻辣功夫汤头辛「仙」最对味

【广编特辑】

一波波寒流接二连三报到，冷冷的寒冬里想吃麻辣锅暖胃却找不到人陪？麻辣窑烧锅连锁店｢老先觉｣打破既往｢便宜没好货｣的成见，推出价格仅百元的个人独享精致麻辣锅，以独门功夫汤头的麻、香、辣满足饕客味蕾，搭配喉韵甘甜的仙草蜜茶让口感更清爽，让大啖麻辣锅与畅饮仙草蜜茶成为冬天里最温暖的幸福飨宴！

▲连锁麻辣窑烧锅｢老先觉｣坚持真材实料与五星级功夫汤头，强调吃麻辣锅不须花大钱，只要百元就能独享美味，再搭配饮用清爽甘甜的仙草蜜茶，美味更加乘。（图／记者曲禾薇摄）

老先觉南华店店长王欣怡表示，考量一般连锁麻辣锅物恐有份量太大的问题，吃不完又很浪费，于是有了个人独享小火锅的设计，而相较于市面上其他小火锅，老先觉采用五星级功夫汤头，不论是香麻醇厚的麻辣汤头、猪腿骨与药膳熬制成的龙骨汤头和清澈甘醇的昆布汤头，都是经过十小时以上用心以细火慢炖而成的美味菁华。

▲老先觉主打功夫汤头，不论是以数十种药材小火慢熬而成的麻辣锅，或是添加甜酒酿的番茄锅，汤鲜味美，掳获不少食客芳心。（图／记者曲禾薇摄）

以麻辣汤底来说，除采用数十种药材熬煮外，特添香气较为浓厚的辣椒种类，入口时香气馥郁，而温味药材不仅增加醇厚口感、也将辣提升至麻而不呛的温润层次，不只食材鲜美、就连锅底的鸭血与豆腐也下足功夫，口感柔嫩滑顺吸饱香醇麻辣汤头，一入口就是绝佳美味；而另一项人气｢酒酿鲜茄锅｣，则是加入了富含茄红素的新鲜牛番茄与滋补养身的甜酒酿提味，口感鲜美清爽，深获许多家庭喜爱。

▲除了必点的锅物，软嫩入味的鸭血、麻辣牛肚、大肠酸与甜脆爽口的梅子泡菜也是店内高人气单点。（图／记者曲禾薇摄）

每周至少吃一次麻辣锅物的张小姐就说，尽管这里的麻辣锅汤头属于温和的辣，入口滑顺也较不呛，但对她来说，冬天吃锅还是不免担心热量太高或油腻，所以会搭配低热量的草本茶饮来去油解腻，而且两相搭配、口感非常清爽，是个不错的饮品搭配。

▲热量仅 100大卡的仙草蜜茶，以甘美鲜甜的仙草萃取而成，能搭配麻辣火锅的辛香鲜辣，更显口感清爽、喉韵甘甜。（图／记者曲禾薇摄）

冬天不少人喜爱大啖锅物暖胃兼食补，但搭配过分甜腻的饮料又未必合适，不妨改成饮用强调低糖、天然清甜的仙草蜜茶，不仅热量低也有助于缓和火气，是用来搭配锅物的清爽新选择。

【店家资讯】老先觉麻辣窑烧锅(中和南华店)电话：(02) 2243-7977地址：新北市中和区南华路26号营业时间：11:30-22:00特色料理：老先觉麻辣锅、酒酿鲜茄锅、麻辣鸳鸯锅