在．地．美．味－宝岛美味就是夯！ 五星饭店疯台味

台北万豪酒店「宝岛食光·台味午茶」的咸食多样，有〈台式咸酥鸡〉、〈怀旧担担面〉与〈彰化阿三肉圆〉一次满足。图／台北万豪、凯撒、美福饭店提供

台北万豪酒店「宝岛食光·台味午茶」双人下午茶，可以吃到有「台式马卡龙」之称的〈小牛力〉。图／台北万豪、凯撒、美福饭店提供

台北凯撒〈王朝〉餐厅推出「台湾食志」套餐，〈桂花芙蓉万里蟹〉是采肉质细致的三点蟹，以高温油炸锁住鲜甜海味，搭配烧鸡蛋与洋葱一起爆炒。图／台北万豪、凯撒、美福饭店提供

台北美福大饭店将于10月4日在宴会厅举办「2023美福歌厅秀」，请到向娃、翁立友、张琼姿、澎澎，以及刘福助与龙千玉等艺人表演。图／台北万豪、凯撒、美福饭店提供

台北万豪台味午茶的〈虎皮蛋糕〉，以虎皮斑纹的巧克力片装饰，松软香甜。图／台北万豪、凯撒、美福饭店提供

台北万豪台味午茶的〈柠檬爱玉〉，将国民点心变身精致甜点，切半柠檬造型外壳以白巧克力打造，内馅填入阿里山手搓爱玉冻、香甜柠檬果酱，还有法国法芙娜白巧克力、可可粉打成的白巧柠檬慕丝，口口惊喜。图／台北万豪、凯撒、美福饭店提供

台北万豪台味午茶的〈芋头泡芙〉，内馅以大甲芋头丁、芋头泥加入手工熬煮的桂花酱制成，搭配酥菠萝外皮，浓郁绵密口感再升级。图／台北万豪、凯撒、美福饭店提供

宝岛小吃就是夯、在地美食接地气，台北都会五星饭店不约而同「疯台味」，台北万豪酒店9月4日至10月31日，在一楼Lobby Lounge推出「宝岛食光．台味午茶」双人下午茶，集结北中南经典小吃端上桌，每套1,880元+10％可享两人份咸食甜点与饮品。台北凯撒大饭店〈王朝〉餐厅自9月1日起至10月31日推出「台湾食志」套餐，以宝岛美食巡礼的概念用在地当令食材入馔，有七道佳肴与特色甜品，每客1,680元+10％。台北美福大饭店带客人重温「歌厅秀」，则于10月4日晚间在二楼大宴会厅推出「美福歌厅秀」，除请到台语情歌天后龙千玉、金曲哥王翁立友等实力派艺人精采表演，并可品尝〈松露蘑菇浓汤佐奶油餐包〉、〈黑胡椒牛排〉等「台式西餐」，重现台味十足秀场风华。每桌十位32,800元+10％。

台北万豪酒店Lobby Lounge推出全新台味下午茶，真的有够台！全套八款甜点与三款台式传统小吃，复刻版甜点包含孩提时代共同回忆的〈虎皮蛋糕〉，充满浓郁蛋香的戚风蛋糕夹入混合草莓果泥与覆盆子制成的莓果酱，挤上以日本中泽鲜奶油及大溪地香草制成的浓醇香草香缇，打造升级版滋味。〈青苹果黑糖糕〉以浓醇黑糖加入法国Cacao Barry巧克力及爽脆青苹果丁制成，上层黑糖香缇采手工将黑糖炒至独特焦香，加入法国法芙娜杜丝白巧克力及鲜奶油，带有淡淡焦糖牛奶及微微焦香的杜丝巧克力，完美融合黑糖香气。

〈芋头泡芙〉外型吸睛，爆浆芋泥内馅以台湾大甲芋头丁、芋头泥，加入手工熬煮的桂花酱制成，搭配酥菠萝外皮，浓郁绵密口感再升级。有「台式马卡龙」之称的〈小牛力〉，奶油霜内馅以法芙娜瓜纳拉巧克力制作，共有鹅黄原味、粉红草莓、棕褐巧克力三种口味，是许多人心中古早味甜点代表。

咸食更是台北万豪本季下午茶一大亮点，〈彰化阿三肉圆〉每日纯手工制作，使用台湾现宰温体猪后腿肉、香菇、鸭蛋等精选台湾在地的食材，清蒸过淋上灵魂酱汁美味上桌。国民小吃〈台式咸酥鸡〉使用台湾鸡胸肉、鱿鱼先以独家秘方先腌后包裹地瓜粉酥炸，锁住鸡肉肉汁及香气，超级涮嘴。〈台式担担面〉以猪大骨和蔬菜为基底熬煮的清爽汤头，油面加入甜美鲜虾、鸡蛋、海瑞摃丸、清爽银芽及韭菜，淋上些许肉燥提味，咸香四溢。

台北凯撒王朝餐厅「台湾食志」套餐，〈日月潭红茶鸡〉是选用以日月潭红玉红茶饲养的红玉鸡烹制，肉质特别Q弹滑嫩。〈东石椒盐蚵〉的嘉义东石饱满鲜甜蚵仔，抹上椒盐炸得酥脆，底部衬上油条酥脆爽口。〈基隆吉古拉〉选用新鲜鱼板淋上秘制干邑酱，酱汁以酒酿调味香气浓郁，传统小吃化身为精致佳肴。〈桂花芙蓉万里蟹〉选用肉质细致的三点蟹，以高温油炸锁住鲜甜海味，搭配烧鸡蛋与洋葱一起爆炒，滋味鲜明，滑润喷香。〈新社野菌孟婆汤〉选用台中新社天然野菌，以及海参、花胶等珍贵食材，熬煮多时汤头浓郁，吃得到满口的胶原蛋白。

〈桃园七味猪吋骨〉采用台湾猪后腿上的吋骨部位，以港式避风塘的料理手法烹调，香气四溢酥脆有嚼劲，撒上日式七味粉更增层次风味。〈松露东港樱虾池上米〉选用扎实米香的台东池上米，加入东港樱花虾以及黑松露拌炒，松露香气浓郁喷发，日本御饭团形状吸睛度十足。〈大甲芋头西米露〉则选用台中大甲芋头又香又松软，口感软绵香甜，为极具台湾在地特色甜品。

10月4日晚间在台北美福大饭店大宴会厅展开的「美福歌厅秀」，邀请多位实力派艺人轮番献唱，有第20届金曲奖最佳台语男歌手翁立友、天后龙千玉、秀场女王向娃、台语歌嘻哈始祖刘福助，以及八点档女星张琼姿带来一连串精采曲目。节目中更请到台湾脱口秀始祖澎澎与陈子强逗趣说唱。

除舞台上精采演出，「美福歌厅秀」并复刻当年歌厅秀餐厅菜式，前菜有吮指〈香辣鸡翅〉、用噶玛兰豚肉制的〈烤香肠〉，佐酒小菜〈金沙鳕鱼条〉与〈香卤豆干〉等。沙拉以〈纤食沙拉棒〉呈现，必有的浓汤升级为〈松露蘑菇浓汤佐奶油餐包〉。主菜是推出当年歌厅必点菜色之一〈黑胡椒牛排〉，餐后甜点〈甜筒冰淇淋香蕉船〉，让味蕾一起跨入时空走廊，回味亦是回忆。