早．安．美．食－美味接地气 君品携手五大台味小吃名店攻早餐

台北君品酒店〈云轩〉西餐厅推出「Gau-Tsa 敖早」活动，取餐台上汇集了五家台式早餐名店招牌早餐。图／姚舜．君品酒店

台北君品酒店〈云轩〉餐厅自6月1日起携手五家台式早餐店打造早餐台。图／姚舜．君品酒店

君品酒店〈云轩〉西餐厅推出「Gau-Tsa 敖早」活动期间，早餐台上亦有〈正义豆浆店〉的烧饼油条。图／姚舜．君品酒店

〈正义豆浆店〉的〈咸豆浆〉，豆浆内加了最重要的榨菜、酱油及白醋，并撒上葱花与老油条，至今仍保持「古早味」。图／姚舜．君品酒店

〈永和周家面〉的凉面，使用三种不同芝麻酱调制，味道很香。图／姚舜．君品酒店

艋舺老字号〈两喜号〉的〈鱿鱼 璁怉说r，「一 璅潨Y」总是吸引「吃巧不吃饱」的客人上门。图／姚舜．君品酒店

〈双豪油饭〉的〈花生一口粽〉糯米是以7：3的长糯米与圆糯米黄金比例搭配。图／姚舜．君品酒店

〈府城食府〉的〈芋签粿〉上层肉燥融合台南及客家肉燥的制法，用三种不同部位猪肉混合制作。图／姚舜．君品酒店

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愈地在，愈国际！边境解封、国门已开，除国旅市场快速回温，入境访台的外国旅客亦持续增加，为吸引更多国内外旅人入住饭店，台北君品酒店携手三重60年老字号〈正义豆浆店〉、眷村味〈永和周家面〉、万华百年老店「两喜号」鱿鱼焿米粉，以及台南「〈府城食府〉和高雄40年武庙排队名店〈双豪油饭〉等台湾南北五家台式早餐名店合作，自6月1日起在馆内〈云轩〉西餐厅推出「Gau-Tsa 敖早」美味早餐，强调国内外旅客在饭店餐厅内就可遍尝台湾「巷仔内」早餐名店美食，国人与访台老外，都能透过口舌与台湾的国民记忆连结，用在地美味唤起共鸣。

早餐是吸引游客挑选旅宿的重点之一，而代表台湾庶民文化的台式早餐，并在日本刮起旋风，更是国际观光客体验台湾美食风情的重要一环。为加速吸引国际观光旅客，君品酒店总经理张倚兰表，〈云轩〉西餐厅团队同仁分享自己从小吃到大的私房早餐，并走访全台挖掘隐藏在巷弄街坊的晨间美味，邀请名店以「店中店」型式进驻饭店早餐台，6月1日起，早餐台上不仅架起五家台式早餐店古意盎然的招牌，更汇集店家共十款百年传香的招牌早餐小吃一字排开，展现台湾南北老城区，外省人、客家、闽南等各族群活泼又多样化的台式早餐风景，并让国内外旅客体验丰富的台式早餐食趣，以及台湾独一无二的早餐文化。

三重老店〈正义豆浆〉创始人韩青黎来自山东，开业60年，陪伴许多三重人迎接一天的开始。第三代表孙女林慧怡掌店后，至今仍遵循家传老派工法，坚持煮豆浆、制作烧饼及油条都得靠多年经验，就当日温度、湿度、风向随时调整制程，保持不变的老味道。

〈永和周家面〉负责人周华卿老板娘是外省第二代，一份凉面食谱历经80年的家传，面条保存不超过两天，使用三种不同芝麻酱调制，集合了大蒜的辛口、糖水的甜而不腻、酱油的醇厚回甘以及芝麻酱的香浓，酱汁恰到好处的浓稠度，完美吸附于面条上，加点自炼的秘方辣油，香气逼人，层次丰富，一口接一口欲罢不能，是在地人私房的隐藏版面店。

传承四代的〈两喜号〉是艋舺老牌鱿鱼 獢A1921年在龙山寺摊贩起家，至第三代从宵夜卖到清晨，百年来温暖了无数万华人的胃。创始人陈两喜不同于一般小吃 瘣𫚦抡`是裹上鱼浆省成本的 瘣鬺@法，舍得用干鱿鱼泡发的厚实鱿鱼，搭配深海鱼浆，「一 璅潨Y」兼「吃巧不吃饱」，如今已是国外游客到访龙山寺后必吃的名店。

2022年获得米其林必比登推荐的〈府城食府〉，汇集府城在地百年小吃、酒家菜等经典料理，其中台南传统古早味小吃〈芋签粿〉，是昔日「府城人午茶点心」。严选松软绵密高品质的新鲜甲仙芋头手工刨丝调味，上层肉燥融合台南及客家肉燥的制法，主厨精挑猪只三种部位混合，添加独门酱油、红葱头卤制，肉燥香醇浓郁带有胶质的润口感，淋上芋签粿，香味四溢，软Q有嚼劲。

高雄百年关帝庙旁武庙市场的〈双豪油饭〉也是历史逾40年的排队名店，老板娘温秋梅就学时就跟随母亲摆摊贩售客家美食，自己开店后主攻客家米食，其中〈花生一口粽〉花生选用饱满细致，经炒焙后口感特别绵密清香的北港花生，糯米则是以7：3的长糯米与圆糯米黄金比例搭配，浸泡40分钟后再用蒸笼将米粒蒸熟，加入特制酱汁与炒过花生、香菇反复拌匀，最后还得放入冷冻库冷冻，让米变得粒粒分明，软糯中又富有嚼劲，一颗配料简单的花生粽，是昔日南台湾先民早晨劳动前补充精气神的一餐，如今则是陪伴许多人长大的老滋味。

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云轩西餐厅

地址︰台北市大同区

承德路一段3号

6F（台北君品酒店）

电话︰02-2181-9977