5分钟美味早餐【古早味高丽菜蛋饼】

图、文／矽谷美味人妻

台湾的早餐店飘着蛋饼香和浓浓的人情味，那是一种特有的台湾早餐文化，很喜欢这样活力，十足的小店蕴含着巨大的精神力量。在美国要吃到纯正台式蛋饼不简单，但自己将面粉和番薯粉轻轻搅和着，加些培根和高丽菜，就能烙出一张香气袭人的古早味蛋饼。

比起外面小店卖的蛋饼，自己做的不但干净无添加，也是一道快手早餐，很适合忙碌的妈妈唷（搞不好比在外面排队买还快呢，哈哈）！

材料

中筋面粉……..3大匙番薯粉(地瓜粉)…1大匙水……..75ml盐………1/4小匙培根……..1片高丽菜…….2片葱………1根蛋………1个

准备工作

培根切碎，高丽菜切成细丝，葱切成葱花。

作法

1. 中筋面粉、蕃薯粉、水、盐、葱花均匀搅拌成粉浆。2. 热锅放入培根，将培根煎到微微金黄色并有油脂释出。3. 倒入面糊，以中大火将面糊煎成金黄色。4. 翻面前，摆上高丽菜丝并淋上蛋汁，稍微凝固后翻面续煎。

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