台南3家中式早餐名店大评比 超香的古早味蛋饼！
文、图／小虎食梦网
台南有一道逆天的小吃，不知你是否听过？就是「沙茶蛋饼」。这天一天内来访三家豆浆摊，完成了一天吃三道蛋饼的成就......结果，到底哪一家才是我最推荐的呢？
先来看一下地图......走路都能抵达的距离，大概在十分钟之内可以全数走到这样。只是，徐妈妈早点开早上、豆奶宗开早上和宵夜，姊妹豆浆摊开宵夜。
第一家是「姊妹豆浆摊」，这家挺特别的只开晚上，走的是供应宵夜路线。
摊子位在民族路与普济街的巷口，看到右边这个招牌就知道豆浆摊到了。进入巷子内的小摊点餐，点完之后再回到巷口的小桌子，店家会送上餐点。
很快递热腾腾的蛋饼就送上桌了，连同我点的杏仁茶。在台南吃早餐一定有杏仁茶这一味，但姊妹豆浆摊的就一般，没有太多特点。
看看这厚度......这就是所谓的「古早味蛋饼」，不是用一般的葱油饼做饼皮，而是用高筋面粉和地瓜粉做成面糊来煎，口感蓬松蓬松又柔软。而，我猜想姊妹豆浆的蛋饼是把蛋也混在面糊里了，因此吃起来咬不到蛋身，却能吃到蛋香。这道很好吃！
【姊妹豆浆摊】台南市中西区民族路三段48号(普济街巷子口)营业时间：2000-0200（周日休）
看着店里店外挂上的红布条，看来是不少电视采访过的。我选择周六上午来访，没什么观光客和我同行。
店家卖的品项很多，我专注沙茶蛋饼和杏仁茶一整天。杏仁茶稍微浓郁些，带着沙沙的口感。
这饼身也适用面粉和地瓜粉调成煎熟，和姊妹豆浆摊意思差不多，吃起来也是柔柔软软，但比起姊妹豆浆摊的蛋饼稍微硬些、更像一般葱油饼些。沙茶平均地摊在蛋饼里，目视并不明显，但香味很强烈。
我最激赏的是徐妈妈早点店煎蛋的方式......半熟地黏在蛋饼上，虽油但是蛋香好棒，配上满满的沙茶香味，好吃得让人想要咬手帕。
【徐妈妈早点】700台南市中西区友爱街347号06-2237271营业时间：0430-1130
接着这家是名店「豆奶宗」，宵夜和早餐都营业，听说每到宵夜时间，外面停的车子之多，都要引来交通警察关注这么热闹。
店里有座位，不过大家还是喜欢在外面的骑楼坐，想来和夏天的气温也有点关系。
我还是点了沙茶蛋饼和杏仁茶。杏仁茶偏淡，不是那么合我的胃口（我喜欢浓的）。
这蛋饼比较薄，沙茶一坨的摊在蛋饼上。沙茶和蛋饼感觉是两个世界的存在，没有融合起来，饼也不是很有特色，感觉单薄......大概真的不合我胃口吧！后来听说来豆奶宗应该吃包子馒头类，如果下次有机会再试试看。
【豆奶宗】台南市中西区府前路二段175号营业时间：2140-1030