台中东区美食推荐！巷弄广岛烧名店　原汁原味还原道地广岛风味

撰文摄影／橘子狗爱吃糖、整理／实习记者黄亭咏

友铁广岛烧专门店是在台中大鲁阁新时代附近，超夯排队台中广岛烧名店，也是台北名店「赤铁广岛烧」姐妹店，几乎每到假日客满还有不少人在店门外排队，听闻这家友铁是原汁原味让人吃了就有一秒到日本广岛的道地风味，加上Google评价500则4.5超高分推荐，当然要来一探究竟到底有多好吃多道地。

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友铁广岛烧店面位置

▲友铁广岛烧专门店开在台中东区大勇街，铁皮屋一楼位置，从大鲁阁新时代侧门走出来也不到5分钟。

▲大大的灯笼让过路客很容易就能看到友铁广岛烧位置，目前全面开放订位，但仍有现场候位保留席位。

友铁广岛烧店面介绍

▲走进店里是那种昭和洋食屋的风格，有种来到广岛、神户的错觉。

▲墙面上还有满满的各种日文广告海报，气氛相当到位。来吃广岛烧最棒的摇滚区当然就是板前座位。

友铁广岛烧制作过程广岛烧的料理过程也跟大阪烧大相迳庭，广岛烧制作过程较为繁琐，首先要先煎出一块圆饼，再将大把青菜堆到薄饼上，然后撒上葱花、五花肉片，淋酱汁后把这堆小山食材整个翻面煎熟。

▲等前面的蔬菜食材炒熟后再铲起来堆到炒面上，打蛋煎熟后，再把食材小山搬到荷包蛋上让饼皮在最下方。

▲另一位师傅就要开始料理主食的食材像是牡蛎、大虾仁、明太子等等，最后再摆上成品广岛烧上装饰，就可以端给客人了。

友铁广岛烧菜单价格

菜单价格与低消目前总共有8种口味广岛烧，最便宜280元起，价位偏高，但广岛烧单份也是够两个人吃的份量。有每人低消280元限制，除了广岛烧以外，也有提供12种铁板料理可以单点。建议可以共享一份广岛烧，然后单点两三份铁板料理。

友铁广岛烧用餐订位规则1. 友铁目前全面开放订位，如果时段已预约满，仍有现场候位保留席位。2. 人数到齐才会带位，人数未到齐逾时将改为现场候位。3. 140cm以下孩童，请来电或备注由店家安排座位，如系统安排于吧台区视同为无效订位。4. 禁用外食／外带饮料／不接受宠物入内。

韩国泡菜、百香腌萝卜

▲泡菜口味稍微偏酸些，咸度不高辣度轻微，搭配广岛烧一起吃很适合，百香腌萝卜也是酸甜好吃。

芝麻叶和风沙拉

▲淋上和风油醋酱，洒上起司粉跟不少樱花虾，这样搭配下吃起来有芝麻叶的嫩口与香气。

洋风广岛烧／牡蛎广岛烧

▲洋食广岛烧，是当天最爱的口味，上面加上炒过的大虾仁、花枝、栉瓜、番茄、酪梨，再加上美乃滋跟些许海苔丝。

▲用小铁铲自己像是切披萨那样切着吃，每一片切开都是各层炒豆芽、中华炒面、饼皮。

▲牡蛎广岛烧，听说这道很容易被长辈觉得跟台湾蚵仔煎没有两样，店家用的是东石牡蛎。

▲每日请产地蚵农挑选最肥美的品质新鲜直送，几乎上面每颗牡蛎都非常肥美饱满，先煎过带点焦香。

章鱼广岛烧／鸡肉丸子

▲面铺满煎炙过的新鲜章鱼切片，再洒上大量日本进口柴鱼片，更有香气与淡淡甘味。

▲章鱼片煎的熟度拿捏得很刚好，吃起来还有脆嫩口感，在铺料以前师傅还会洒上很多海苔粉。

▲用了三种鸡肉部位混合制作鸡肉丸，煎到两面焦香，摆进铸铁锅中再打上生蛋黄当沾酱。

▲鸡肉丸多汁好吃，咸香之中还有鸡软骨脆口口感，沾上浓郁蛋黄更是加分。

日式焦糖布蕾

▲这是友铁店里唯一的自制甜点，用汤匙敲了上面的焦糖脆片，竟然像是敲在玻璃上面一样脆硬响亮，敲开脆皮焦糖，里面蛋香浓郁。

▲芒果沙瓦／哈密瓜沙瓦，酒精浓度算蛮低的，很适合女生点来喝，打卡也很适合。

《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

▲冰淇淋汽泡饮料，草莓口味跟苏打口味我特别喜欢后者。

用餐心得实际来吃过友铁广岛烧就会知道为什么那么受欢迎，原汁原味又繁复的制作过程，实在用料跟气氛相当好的用餐环境，一秒带你飞到日本广岛体验道地广岛烧，口味也好吃，蛮推荐给家庭用餐、情侣朋友约会都非常适合，只是建议务必要先订位以免排队等太久。

友铁广岛烧专门店

地址：台中市东区大勇街75－1号电话：04－22220788营业时间：12：00－15：00、17：00－21：00

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