在地巷口美食！桃园「严记卤味」10种中药熬卤汁 2大必吃招牌推荐
▲严记卤味是桃园航空城的在地美食。（图／严记卤味提供，下同）
卤味是台湾的传统小吃，加热卤味与冷卤味2种都有各自的爱好者。位于桃园航空城的「严记卤味」专卖冷卤味，是在地人口耳相传的巷口美食，其中招牌「绍兴鸭翅」和「花生米肠」更是顾客的最爱。
▲绍兴鸭翅是店里的招牌。
「冷」卤味是炎炎夏日解暑、开胃的一道经典美食。严记卤味主打浓郁、爽口的冷卤味，并强调「当天卤、当天卖」， 将最新鲜的食材呈现给客人，且完全不使用味精及防腐剂。
▲店里的卤味都坚持当天现卤，且不添加味精和防腐剂。
除了品管外，精心烹调的卤汁更是让客人回味无穷的秘密武器。老板严春栋说，店内的卤汁是由数10种的独特中药配方卤制，是口味为偏甜的南部口味，为了平衡中药的味道，也使用了独门的辣椒将味道压掉，让卤汁完完全全融入食材中。
老板也透露，招牌绍兴鸭翅是醇香鸭翅加入绍兴酒的调配，再经过老卤秘制，外表的颜色非常红亮、可口，肉质鲜嫩、外皮 Q 弹，咀嚼之后绍兴酒的香气会在口中散发开来，却没有什么酒味，即使不饮酒的人也能接受。
▲花生米肠卤也是店里的招牌。
另一样热门商品花生米肠卤则是又香又Q弹，而且不黏牙，吃下去之后卤汁的香味会散布在口中，并带有淡淡的花生香，非常好吃。
▲花生米肠卤口感Q弹，还带着淡淡的花生香。
老板也特别提醒，如果当天吃不完，一定要先将卤味冰入冰箱冷藏，确保卤味的原汁原味。冷卤味也能用「炒」或「蒸」的方式加热食用，甚至还能以三杯的方式，加入姜片、蒜头、麻油等爆香，再用少许的糖、盐、九层塔等料理。
严记卤味地址：桃园市芦竹区六福路 215 号（麦味登门口）电话：0938-195818营业时间：每日16:00~21:30