美食家费奇推荐　台北5家非吃不可牛肉面

记者萧婉宁／台北报导、摄影

牛肉面获CNN评选是台湾必吃小吃的第二名，汤浓肉嫩面滑的口感，成为许多人心中的记忆。曾担任过多次台北市国际牛肉面节评审也是专职的美食家费奇认为，好吃的牛肉面一定要符合汤浓、面Ｑ、肉嫩三大原则，她以专家身份介绍大台北地区小李子兰州拉面馆等五家各有特色的牛肉面，是爱吃者必吃牛肉面。

1.超大块牛小排当主菜—小李子兰州拉面馆

每天现拉的面条加上当天现熬的中药汤头，兰州拉面的风味让许多名人闻香下马，在台大后门的巷子里，不是老顾客真的很难找到，而且最重要的是不到两百元，吃得到一碗满满的带骨牛小排，端上桌只看到大块肉完全看不到面条，现拉的面条也很特别，口感Q弹面香味十足，配上浓郁的汤头，吃来实在满足。电话：(02)2736-9505地址：台北市和平东路118巷57号营业时间：周一～五、日11:30~14:30、17:00~20:00（周六公休）消费金额：牛小排面150元（小）、170元（大）

更多小李子兰州牛肉面

2.47年老卤汤头吃到眷村味—赞赞牛肉面

（图／取自赞赞牛肉面粉丝专页）不论牛肉面或卤味，都是使用47年来每天所留下来的老卤汤头，牛肉则是当日现宰的本土黄牛肉，红烧牛肉面的汤头也不加酱油，吃来不会太咸也不油腻，有失传已久的眷村味，便宜又实在的价格，就算从北市搭捷运过来吃都划算！电话：（02）2805-7502地址：新北市淡水区沙仑路12号营业时间：周一～三、周五～日11:00~21:00（周四公休）消费金额：牛肉面100元／碗

3.超顶级纯红酒炖牛肉—饕宝王Candy’s coffee

隐身在小巷弄里的牛肉面，一碗要价不斐，但汤底完全使用2006年的法国红酒炖煮，一上桌红酒特有的酒香味马上扑鼻，而且放在牛肉面里的蔬菜全部都由老板娘亲手栽种，吃来完全放心，汤头喝来浓而不腻，非常顺口，是集创意及精致于一身，吃来口齿留香，每日限量20碗。电话：（02）2658-1353 地址：台北市内湖区丽山街46巷11号营业时间：11:00~21:00（不定休）消费金额：红酒牛肉面350元／碗

4.带得走的好滋味—大师牛肉面

顶级的宅配汤头、面条及肉块，使用澳洲阉牛的牛肋排，吃来有美国牛的口感、草饲牛的健康，而汤头则是使用牛骨、鸡骨、猪骨三种大骨下去熬煮而成，喝来层次感十足，最接近心目中牛肉面的好味道，单拿汤头煮火锅都好吃。电话：0983 -855-584地址：内湖文湖街47号五楼（无店面） 消费金额：160元／碗

5.获奖无数私房菜-刘李私厨清炖牛肉面

（图／取自刘李私厨部落格）连续获得多次牛肉面节奖项，刘李私厨的清炖牛肉面，汤头清爽简单却不失特色，只有用简单的萝卜、蔬果熬成的清汤，却成为很多人记忆中的味道，私房菜色令人特别着迷，牛腱心肉块吃来过瘾没负担，不过只接预约客。电话：0960-512-146（去电接洽详细地址）消费金额：清炖牛肉面200元／碗