比店面还贵的网购牛肉面 大师牛肉面跌破美食专家眼镜
网购冷冻食品只能难吃、没味道？大师牛肉面打破这层迷思，汤浓而鲜甜，经过加热后不失原味，面体滑嫩富嚼劲，肉则是多汁质地细致，不过33岁的老板陈峖暻说：「料理其实只要食材好，制作过程按部就班，食物就会用它的美味来回报你。」
大师牛肉面号称牛肉面界的法拉利，其实陈峖暻是师承中华料理国际比赛冠军的阿华师的汤头，不过他也说，学了食谱以后还有再做改良，才有办法在解冻后味道还是不变。
▲牛肉（左）、牛油（右）都经过爆炒。
除了在配方上有所变动以外，陈峖暻为了把关所有食材，每天上菜市场挑菜，为了让肉质鲜嫩除了挑选澳洲阉牛肋条以外，还让牛肉吹电风扇均匀解冻，肉汁才不会在拌炒过程中流失，在料理上仔细用心，很难相信陈峖暻以前从未进过厨房。
「在陪妈妈的最后一段日子，我是燃烧生命在做饭给她吃。」陈峖暻说因为妈妈癌末过世前，几乎没办法进食，后来在一个在饭店工作的朋友做了碗牛肉汤，妈妈竟然吃了，也因为如此让他了解食物对人的重要性，进而放下银行的工作，经营起牛肉面生意。
大师牛肉面的汤头是用鸡骨、牛骨、猪骨三种骨头熬成金黄色的汤底，喝来不仅温顺而且层次感十足，再用牛油爆炒香料、冰糖、牛肋条等，让所有食材透过牛油带出香气，且连牛油都不是现成而是徒手大火逼出来的，刚端上桌就闻到浓浓的牛味，陈峖暻说，也许是这样纯手工的坚持让我们的牛肉面和大家不一样，也让我们在牛肉面节曾创下1.5小时卖了400碗的好成绩。
值得一提的是，这的葱及酸菜也不随便，用的是最顶级的三星葱，酸菜也先经过炒香，加入汤内不仅不抢味还提升了汤头的顺口度。
不过，目前只开放网购而且一次只能订一箱共4碗，不能单卖。