减肥能吃麻油鸡！营养师私传「不卡油吃法」：1周瘦2kg月经超准时
▲天气湿又冷，就想吃一碗热呼呼的麻油鸡暖暖身吗？（图／ETtoday新闻云示意图）
受到强烈冷气团影响，全台又湿又冷，此时若来碗香喷扑鼻的麻油鸡补补身，不只暖身暖心又暖胃！传统麻油鸡堪称经典大补帖，但吃太多又吃错，小心补出一圈肥肉肉。营养师赵函颖不藏私曝光「不卡油吃法」，教你如何做出健康又能满足口腹之欲的「麻油鸡蔬菜汤」，甚至让人一周轻松甩掉2公斤，手脚冰冷的女孩千万别错过。冷冷的天，怎抵挡得了麻油鸡的诱惑？但对于减肥ing的你，忌口忌得好难受吗？提倡「减肥不算热量」、「减得开心效果更好」的晨光健康营养专科院长赵函颖指出，低温来碗热呼呼的汤暖暖身，加上本身若属体质虚冷、手脚容易冰冷者，最推荐麻油鸡，加上大量蔬菜当做晚餐，是瘦身的好选择。
赵函颖说，减肥门诊中曾有一名35岁长年手脚冰冷，夏天坐办公室一吹冷气就头痛，狂穿外套包紧紧的女子，身高163公分，体重却重达80公斤，体质虚寒的她生理期来痛到滚床，经血量稀少，滴滴答答流10天不停，询问饮食状况发现她平时爱吃生冷食物，加上因减肥而猛吃生菜、水果餐当晚餐，搞得手脚冰冷又瘦不下来。在营养师的推荐下，晚餐自制麻油蔬菜鸡，连吃一周，体重顺利降了2公斤，大姨妈也准时报到准时说掰掰。
▲赵函颖自制麻油鸡蔬菜汤。（图／取自赵函颖营养师脸书，下同）
赵函颖独家分享「麻油鸡蔬菜汤」，她使用球茎甘蓝、综合菇、玉米笋加上鸡肉，但却不添加精制淀粉面线，她说任何蔬菜都能添加！作法先将鸡肉川烫去掉血水，加入姜片、蒜头稍微炒熟，再加入鸡高汤及各种蔬菜小火煮，最后加入15c.c.黑麻油即可起锅。她说，黑麻油由芝麻萃取出来，含有单元不饱和脂肪酸和丰富维生素E，具有抗氧化效果，能消除体内自由基；另外，老姜也含有姜烯酚和姜辣素等，具有抗发炎、抗病毒和促进血液循环的功效。
香喷喷麻油鸡并非人人适合吃，赵函颖说，本身体质虚寒又怕冷的四肢冰冷者，在摄取麻油鸡后能感到全身暖呼呼。但若本身体质容易上火、燥热，又容易长痘痘的人，吃完后反而易引发身体不适，因此建议老姜不要先爆炒。而本身怕胖的人或是正在减肥者，想在天冷吃点麻油鸡，也提醒黑麻油添加量勿超过15c.c.。
咨询专家：赵函颖营养师，现任晨光健康营养专科咨询中心院长。专长为女性营养专科、减肥瘦身专科、孕期营养、儿童成长、癌症调理、个人专属身心平衡营养菜单设计。赵函颖营养师部落格、IG