秋天就是要吃螃蟹！5家高雄红𫊻、秋蟹锅物精选
文、图／高雄美食地图（综合整理：艾伦先生、高雄美食地图版权所有）
秋天不吃蟹对不起自己 高雄五家「𫊻蟹锅物料理」从活𫊻活蟹到鳕场蟹道道都是非吃不可招牌菜。台湾人对于吃𫊻呷蟹的诱惑，向来是毫无抵抗力，每至夏末秋上的季节，时旬的活𫊻秋蟹料理，询问度总是居高不下。不论是最传统吃法的清蒸口味，或者是大火热炒的炒蟹料理，还是国人一年四季都爱吃的火锅粥品，蟹黄蟹膏融入在米粒和汤头的鲜甜滋味，总是让人吃完还会想要再来一碗，禁不起𫊻兵蟹将全面攻占五脏庙。
【汕头泉成沙茶火锅】活红𫊻搭配足足“一斤半重大只鱼头"的红𫊻砂锅鱼头锅
以招牌传统沙茶火锅闻名大高雄70年的老字号汕头泉成沙茶火锅，在秋旬季节，中山创始店和美术青海店将推出「红𫊻鱼头锅」和「红𫊻牛肉炉」这两道锅物创意新品。选用一斤半十足份量的大头鲢砂锅鱼头搭配活红𫊻的「红𫊻鱼头锅」，让嗜海鲜的老饕，可又不得不报到了。
店名：汕头泉成沙茶火锅 (活蟹需预约)中山创始店：高雄市新兴区中山横路7号 / 07-2885599美术青海店：高雄市鼓山区青海路227号 / 07-5553989
【小岩井风见鸡居酒屋】加入清甜柚香的”活红𫊻螃蟹柚子锅“蟹香、柚甜弥漫舌尖
稍有凉意的秋天，是吃𫊻呷蟹的季节。不过若一锅放入𫊻蟹的汤头颠覆传统，不再只是传统高汤，那可就稀奇了。小岩井风见鸡居酒屋推出的「红𫊻螃蟹柚子锅」，汤头加入了秋天的调味料──柚子。清透的金黄汤头带点柚香甜味，活红𫊻、海鲜、鲜蔬、土鸡腿肉等等入锅熬煮，让海鲜蟹香与柚甜弥漫于舌尖。
店名：小岩井风见鸡居酒屋 (活蟹需预约)电话：07-7678222地址：高雄市凤山区文艺街276号
【古家花享乐海鲜会馆】港式避风塘炒蟹，还有日本“道产活鳕场蟹火锅”和”台式花蟹麻油鸡火锅“
高雄吃活物海鲜，不少老饕会指名开了二十年的古家花享乐海鲜会馆，因为这里的海鲜绝对新鲜，而且烹调出的口味除了传统还有创新。古家的招牌菜，绝对是「避风塘炒蟹」。壳酥肉嫩的新鲜活沙公与XO酱爆香，铺上满满金黄色蒜酥，香气十足微辣开胃。而且近日推出预约制的「道产活鳕场蟹火锅」和「秘制花蟹麻油鸡锅」，价格更是出其意料之外的划算。
店名：古家花享乐海鲜会馆 (活蟹需预约)地址：高雄市左营区忠言路203号（捷运R13凹子底站旁）电话：07-5508687、07-5562839招牌菜网址：古家花享乐海鲜会馆（点我看文章）
【文武伍肆烧烤店】“炭火熬煮的海鲜蟹粥” 食材来自当季限定的海鲜味
文武伍肆烧烤店的「黄金蟹粥」，真的和别家不一样。原因在于经营者用龙眼木炭火慢熬整锅海鲜蟹粥。炭火熬煮的生米，充分吸收了昆布高汤和蟹甜虾香的鲜味，让黄金蟹粥不仅蟹是主角，米粥也很有看头。而且为了吃出活物鲜味，客人还可以指定价位或由经营者选择当季才有的海鲜食材，来替客人熬煮一锅当季活跳跳的海鲜蟹粥。
店名：文武伍肆烧烤店 (活蟹需预约)地址：高雄市苓雅区文武三街54号电话：0939-392452招牌菜网址：文武伍肆烧烤店（点我看文章）
既然店名取名粥老大，想必掌厨者在粥品的研发是精益求精，有自己独门的绝活味儿。而秋季的到来，不就是要点碗螃蟹粥嘛！粥老大的招牌「干贝鲈鱼猪肉鲜虾活处女𫊻粥」，采用大量新鲜食材熬煮的海鲜高汤，加上处女𫊻、海鲈鱼、干贝、鲜虾等满满的配料食材，蟹膏的精华更融入在海鲜汤头，一大碗料多汤鲜美的螃蟹粥，实在太让人拍案叫绝。
店名：粥老大地址：高雄市前镇区一德路22号电话：07-3383966招牌菜网址：粥老大（点我看文章）
高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。 粉丝专页、部落格