台中人气宵夜火锅挑战最高CP值 必吃台味爆炒乌骨鸡
利用石头小火锅烹食爆炒特性，以火候锁住肉质鲜甜，搭配新鲜食材入锅，让汤头喝起来更香。（图／杨婕安摄）
以高CP值在台中坐拥高人气的「万客什锅」近日火热进军台北松山区！不仅提供近40种多元口味选择，更将传统台菜入味，以现场爆炒的手法刷新大家对个人石头小火锅的想像，最夯的除了原创烧酒系列、剥皮辣椒乌骨鸡以及爆炒蒜头蛤蛎乌骨鸡之外，更别错过人气爆棚的麻油炸蛋，堪称最平易近人的豪华台式火锅。营业时间更从中午一路开至凌晨4点，可望成为台北人宵夜新选择之一。
「万客什锅」在台中素有排队火锅名店封号，利用石头小火锅烹食爆炒特性，以火候锁住肉质鲜甜，搭配新鲜食材入锅，让汤头喝起来更香，同时保有道地的吧台用餐文化，让美味更平易近人。而知名的烧酒鸡锅系列，灵感正来自台菜，以整罐19度料理米酒做为汤底，搭配乌骨鸡让精华浓缩在汤头中，喝起来甘甜顺口，鸡肉嫩弹鲜美，可依照个人喜好选择全烧、半烧、不烧的料理方式。全烧酒精近乎挥发，汤头鲜甜仅留下酒香和药材香，半烧则可后续自行加入剩下的半罐米酒，更能吃出暖心暖胃的传统风味。
烧酒鸡锅以整罐19度料理米酒做为汤底，搭配乌骨鸡爆炒，可依照个人喜好选择全烧、半烧、不烧的料理方式。（图／杨婕安摄）
同为原创特色口味的剥皮辣椒乌骨鸡锅也是人气王！先用麻油及姜片爆香，再加入台湾在地乌骨鸡爆炒，最后放入剥皮辣椒、新鲜蛤蛎，汤头清甜而微辣，入口后风味难忘，让人一口接一口。而热爱蒜味的人，则可以选择爆炒蒜头蛤蛎乌骨鸡锅，有着超鲜的蛤蛎味，伴随烹煮时间越长，蒜头汤头会呈现乳白色，浓郁香醇是蒜香迷不容错过的美味。
原创特色口味的剥皮辣椒乌骨鸡锅，汤头清甜而微辣，入口后风味难忘。（图／杨婕安摄）
热爱蒜味的人，则可以选择爆炒蒜头蛤蛎乌骨鸡锅。（图／杨婕安摄）
而后起锅物的人气也完全不输以上三宝，其中丝瓜蛤蛎石头锅，使用姜片、麻油与大份量丝瓜爆炒，再加入高汤与蛤蜊带出丝瓜清甜。鱿鱼螺肉蒜乌骨鸡锅则以台湾经典酒家菜为灵感，精选鱿鱼、螺肉搭配招牌乌骨鸡爆炒，是饕客们最赞不绝口的一款。吃锅的同时，别忘记来颗「麻油炸蛋」，灵感来自麻油荷包蛋与佛跳墙蛋酥，推荐将麻油炸蛋夹入火锅中快煮3至5秒，在吸附汤汁后沾天然黑胡椒盐一起吃，犹如在味蕾投了一颗震撼弹。
丝瓜蛤蛎石头锅使用姜片、麻油与大份量丝瓜爆炒，再加入高汤与蛤蜊带出丝瓜清甜。（图／杨婕安摄）
鱿鱼螺肉蒜乌骨鸡锅则以台湾经典酒家菜为灵感，是饕客们最赞不绝口的一款。（图／杨婕安摄）
除了在火锅食材上用心，就连附餐白饭都选用台梗九号米，米粒透明饱满、黏性佳、口感Q弹，饱水度较一般米好，搭配上麻油炸蛋一起食用更是绝配。而卤肉饭、瓜仔肉饭、黄金香葱面线也是许多饕客会搭配的人气选项，餐后更会附赠手工甜点，绝对可以满足每一位火锅控的味蕾。
推荐将麻油炸蛋夹入火锅中快煮3至5秒，在吸附汤汁后沾天然黑胡椒盐一起吃。（图／杨婕安摄）
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