小吃、艺廊、咖啡馆时空交错　台南美食全是「老故事」

记者游琁如／专题报导到台南旅行，「美食」一定是最重要的行程之一。台南不只小吃令人流连忘返，老屋翻新的咖啡馆、小酒馆也颇具吸引力，此外，充满在地文化特色的艺廊、书店也是一大重点。两天一夜台南旅行，走访各家老屋，品尝小吃，细细感受老屋内部的故事魅力。▲草祭二手书店。一早起床搭乘高铁抵达台南，不妨先走访孔庙旁边地区。孔庙旁的「草祭二手书店」，呈现了一系列老房子内在的不完整。浅浅裸露的钢筋和镂空的天花板、打掉重组却保留的旧时浴缸、老门、旧窗，令人赞叹的，还有一整墙面的二手书。「我的生活中占满的是过去。」这是店主蔡汉忠打破过去重组的故事回忆。▲▼浅浅裸露的钢筋和镂空的天花板、打掉重组却保留的旧时浴缸，书店内部空间呈现老屋美感。

离开书店后，前往老屋改建的艺廊 B.B. ART 。 B.B. ART 的经营者杜昭贤，是台南老屋艺文风潮中的扛坝子。从永福路、民权路新生态到海安路街头艺术、友爱街的 Inart Space 加力画廊，都有她的身影，她不只是海安街道美术馆策展人、也是加力画廊负责人。因为对台南与老屋的喜爱，虽然在接手这栋美丽建筑之前，也有许多犹豫，甚至 不断地梦见这栋老房子，「因为喜欢，就这么简单」成为她创立 B.B. ART 的原因。▲▼ B.B. ART 的搜藏品，都和环境有互动感。晚餐前往阿江鳝鱼意面，鳝鱼意面分为干、湿两种，经过大火快炒出的鳝鱼，散发微微焦香，勾芡过后仍保持的微脆口感，是鳝鱼新鲜的最大证明。湿的鳝鱼意面有台南特有的强烈甜味，拼上洋葱、洒上大量胡椒后的呛鼻香气，让人口水直冒；干的鳝鱼意面则焦香味则格外强烈，略带弹性的意面配上超有水分的微脆鳝鱼肉，是吃了以后忍不住让人不断回味。▲▼鳝鱼意面分为干、湿两种。

晚餐后前往位在民生路的小巷内的WIRE 破屋，如果不是事先做功课，很有可能会找不到地点。巷子内尽是些老房子，有些已经毁坏了，有的还有住人，而WIRE的所在地是四层楼高的老房子，保留过去老房子的装潢，再加以改造。第二天早晨早午餐为郑记土魠鱼羹，炸好的土魠鱼块，是为羹的主要食材，羹汤放入蒜头经过中火慢炒约半小时的时间，再加入基本佐料调味和扁鱼、白菜， 最后淋入特制勾芡、以香菜点缀提味，就是郑记土魠鱼羹了。羹汤香浓稠滑，带有独特的蒜香味和淡淡的酸甜，土魠鱼块则吸附了羹汤的浓滑和香气，口感则滑而软嫩。▲土魠鱼块吸附了羹汤的浓滑和香气，口感则滑而软嫩。吃完土魠鱼羹，可以来一杯双全红茶。双全红茶开始于日据时代，张番薯先生是在日本人开设的居酒屋担任调酒师。光复后，老板返回日本，居酒屋因此停业。期间，他曾前往日本，打算继续跟着老板工作，老板却建议 他留在台湾，好好发挥他一手调酒的好功夫。于是他重拾当年调酒用的器具，夫妻俩在现今中正路131巷的巷口卖起当年独一无二的「手摇现冲红茶」。▲双全红茶。接着走访神农街原名为北势街，清朝时原为五条港最热闹最繁华的街道，五条港当时是清朝对外重要的门户，可想见当时人声鼎沸的景象。神农街道宽四米，因为产权相当复杂，改建不易，没想到却因祸得福，也因如此后代人才能一睹当时的风采。▲神农街。最后一站，可以在IORI TEA HOUSE品尝老屋内的西式午茶时光，IORI TEA HOUSE是谢小五继西市场谢宅、保安路谢宅后，另一栋老房子建筑，IORI是「庵」的意思，从小五的口中得知，过去正兴街的位置是一间庙叫西来庵， 以前常常在庙前办庙会、放电影，也是小朋友玩乐的地点，因此IORI的设计以日本洋馆的的形式，室内设计很多元素都营造过去教堂的气氛。▲▼IORI TEA HOUSE内提供自制布丁和冰淇淋。 ▼下午茶松饼。草祭二手书店地址：台南市中西区南门路71号电话：(06) 221-6872B.B. ART地址：台湾台南市中西区民权路二段48号裕成水果店电话：06-2233538阿江鳝鱼意面地址：台南市中西区民族路三段营业时间：17:00-02:00

郑记土魠鱼羹地址：台南市中西区国华街三段16巷1号电话：06-2240326时间：8：00-21：00双全红茶地址：台南市中西区中正路131巷2号电话：06-2288431Iori Tea House地址：台南市中西区国华街三段47号电话：06-2216371