台南永乐市场二楼　藏超美1960年老香港咖啡馆

▲开在老市场二楼的咖啡馆。记者游琁如／台南报导、摄影一盏黄灯立于墙上，老市场里的斑驳被照出一身萧条，转角一层楼半的小店兀自站立。台南永乐市场的二楼，近一个月来开了间不起眼的小店，老屋、斜梯、窄墙，处在一个行人完全不会经过的位置，推开拉门，1960年代的老香港风格，沿着甜品的滋味荡出来。▲「秘氏咖啡」入口的黄灯衬得像一幅画。「秘氏咖啡」在台北时，就是一间颇令人注目的店，老上海的华丽装潢风，店内还有预约剪发服务。到了台南，转身变成1960年代的老香港气氛。秘氏咖啡品牌行销企划徐允华表示，开店的风格，是先看店，再找适合的情调趣味出来。最早找到此店址是在出租网，「很奇妙吧，但当时看到这房子，就觉得是有趣的地方。」永乐市场二楼，并非仅是商区，夜间也有住户居住，生活的质朴感，从踏上市场的阶梯开始。斑驳的墙面与地板，将「秘氏咖啡」入口的黄灯衬得像一幅画。内部空间为一层楼半，最多仅能容纳10多人入座，里头场景活脱脱就是经典电影《阿飞正传》的气氛。旧太空椅、水晶杯具、老灯饰，全成为让时间凝结的工具。▲▼里头场景活脱脱就是经典电影《阿飞正传》的气氛。▼厨房狭窄，却端出各样美味甜点。若访「秘氏咖啡」，冰酿咖啡不能错过。将咖啡粉泡开后静置3至7天，一次仅泡200克，释放咖啡因后再行过滤，店主小义说，选用好咖啡豆为首要关键，制作过程为确保咖啡豆的油脂不易流失。冰酿咖啡虽费工，入口后浓厚果香及巧克力香气涌出，丝毫没有酸苦味，确实厉害。▲冰酿咖啡。▼手冲咖啡。除了咖啡，店主之一的香港女孩阿罗亲手做的甜品，更是一绝。试过台南10多种厚吐司口感，最后终于找到多筋口感厚吐司，制成花生口味的奶酱厚多士；钵仔糕则使用台东的特选米，掺入少许旧米、铺上慕红豆之红豆，藏有简单却诱人的口感；隐藏版的香蕉焦糖雪糕，炼乳、焦糖及香蕉，外观看似提拉米苏蛋糕体，口感却绵密，令人回味。▲芒果西米露。▼香蕉焦糖雪糕。 ▲左图：钵仔糕；右图：奶酱厚多士。▼店主小义(图左)与阿罗。秘氏咖啡地址：台南市中西区国华街三段123号之160号（永乐市场二楼）电话：0935-393-853营业时间：14:00~23:00