「保险粉」浸泡蔬菜恐致癌 陆禁止添加
台南检方13日宣布，查获一家地下工厂以工业级漂白剂「保险粉」漂白豆芽菜。据悉，「保险粉」学名为「连二亚硫酸钠」，被广泛用于纺织工业，大陆明文禁止添加于蔬菜中。
连二亚硫酸钠外观为白色砂状结晶物或淡黄色粉末，略带有硫的味道。它被广泛用于纺织工业的还原性染色、还原清洗、漂白和有机合成、木浆造纸等领域。它遇火可引燃，在燃烧过程中容易释放有害气体。
大陆《食品添加剂使用标准GB 2760—2011》规定，连二亚硫酸钠这类化合物可用于果干、蜜饯、罐头等干货上，但不能用于豆芽等新鲜蔬菜上。不过，上海、山东、福建等地，都曾经传出有菜贩将豆芽菜浸泡于添加了二亚硫酸钠的水中，他们坦言不用10分钟，豆芽菜就变得鲜嫩、白皙，卖相佳，保质期限也更长久。
大陆媒体调查发现，连二亚硫酸钠在市场上很容易取得。济南食品工业协会秘书长刘庆年说，「保险粉具有遇水分解出二氧化硫的性质，如果用它来浸泡漂白，人吃了当然会对身体造成很大的危害。」
而山东食品研究所主任杜文宇指出，这种工业级产品对人体的毒害相当大，可能会影响人的视力，损伤肝脏和肠胃，严重的会引起中毒，「这种漂白剂在肠胃中积累多了还会致癌」。
其实不只蔬菜，海鲜也可能被添加保险粉。台湾媒体就报导过，不肖业者将螺肉加入保险粉中，让螺肉颜色由黑变浅，甚至变红润，而不知情的民众挑选时，一面倒投给加入保险粉的螺肉一票。