沁凉夏日果郁午茶 水果搭海鲜爽口鲜甜
夏季水果盛产，正是大快朵颐的好时节。台北西华饭店TOSCANA义大利餐厅以地利之便及食物里程概念，以台湾夏季芒果、荔枝、西瓜等水果及沿海海鲜为食材，透过主厨挥巧妙之手艺，运用分子料理与异国融合等创意作法，于7月15日起推出「沁凉夏日果郁午茶」，完美呈现咸、甜点共11道精致点心料理，并推出义式泡芙冰淇淋塔桌边秀，打造仲夏果季的午后食尚与视觉飨宴。
▲西华饭店TOSCANA义大利餐厅推出以鲜果及海鲜结合的「沁凉夏日果郁午茶」， 定价每位550+10% 。（图／业者提供）
「沁凉夏日果郁午茶」以沁凉口感为午茶料理主轴，运用食材独有的香气、新鲜清爽的酸甜及绵细软糯的口感，让人仿佛徜徉于阳光、沙滩、椰子树与芒果林当中，带给民众夏日奔放的沁凉滋味。餐厅主厨徐正育更以鲜甜的海鲜为主题，佐以盛夏水果并融入美国南方肯琼风味、东南亚米香春卷皮等异国风味，以水果香气勾勒诱出海鲜独有的鲜甜，搭配异国辛香料，口感变化丰富。点心房主厨蔡鸿宾则以着重当季水果之特性，原始呈现各水果交融，勾勒出果香与鲜甜的层层滋味。