高空海鲜餐厅端奢华新菜！正餐、下午茶都吃得到鲜甜海味

台北市信义区最新的高空景观海鲜餐厅「Sea To Sky–Seafood & Bar」迎来新任行政主厨罗伟洲，打造选项更多元的新菜单。（何书青摄）

Smith & Wollensky Taipei集团旗下高空景观海鲜餐厅「Sea To Sky–Seafood & Bar」迎来新任行政主厨罗伟洲（William Lo），将过去在台北君悦酒店宝艾西餐厅掌厨多年累积的好手艺带进餐厅，并迎合台湾人饮食偏好，在即日起推出更丰富选项的完整菜单，使得「Sea To Sky – Seafood & Bar」不仅有首次亮相的正式午间及晚间套餐，更备齐午餐、下午茶、晚餐、吧台宵夜等多段餐期的餐点。

「我想做客人在家不会做的菜。」擅长欧陆及法式料理手法的罗伟洲在Sea To Sky端出的料理大多都费时又费工，降低取代性，每天餐厅墙上的黑板上也都写下不同的隐藏版料理供饕客点购，不仅天天提供不同的鱼种，还会有主厨严选的新鲜好食材，让宾客在餐厅用餐时能更感到特别又新鲜直送的感觉。

罗伟洲以「海洋航行」为主题打造全新系列菜单。（何书青摄）

新厨上任后的首波全新系列菜单以「海洋航行」为主题，运用鲜嫩美味的多国海鲜，设计出980元起的午间套餐、2280元起的晚间套餐、单点菜单、下午茶、酒吧轻食。William运用最擅长的法式手法，为前菜及主菜加入法式经典元素及日式细腻风格，善于运用大量海鲜做变化。

Sea To Sky新任行政主厨罗伟洲（William Lo）。（Sea To Sky提供）

全新前菜有酸甜清爽的「新鲜𫚕鱼薄片、山椒柑橘酱料」、结合肥美鸭肝及鲜甜海胆的「奢华迷你日本马粪海胆鸭肝丼」、引人食欲的「青柠风味生虾塔塔」、「西西里风季节生鱼片」、法式经典「炙煎鸭肝、烩洋葱、咸蛋香甜脆片」。

Sea To Sky的全新双人下午茶「高空蚝茶盘与日光甜点集」。（何书青摄）

主餐融合多国料理风貌与手法，概念紧扣「航行」主题，带宾客透过舌尖来趟悠游多国的航海旅程。海鲜料理及肉类主餐多达15种品项，包含拥有源自北美传统印地安烤法的「杉木熏烤全鱼」、将东南亚叻沙风味结合法式手法与台湾食材的「南洋风味法式煎海鲈菲力」、西班牙「霸王红虾烤饭」、美式豪迈「火烤海鲜盘及经典综合海陆」等。

全新系列的前菜引人食欲，其中结合奢华食材的「奢华迷你日本马粪海胆鸭肝丼」风味相当鲜甜。（何书青摄）

此外，Sea To Sky更推出奢华豪气十足的大份量料理「金箔美国和牛战斧牛排40oz」，适合三五好友一起大快朵颐；爱牛饕客也可点购另道「日本炭香A5等级和牛」，品尝以苹果木熏制、软嫩丰腴的熊本和牛。「海洋航行」全新菜单即日起不分平假日推出「全新午间及晚间套餐与单点菜单」、下午茶「高空蚝茶盘（双人午茶组）」、高空夜景酒吧提供全新的「酒吧轻食」。

「西班牙霸王红虾烤饭」使用被誉为海虾之王的珍贵西班牙红虾，虾膏香浓媲美龙虾，虾肉鲜甜Q弹程度更胜龙虾。（何书青摄）

限量供应的「奢华金箔美国和牛战斧牛排40oz」霸气吸睛又美味，适合与三五好友一起分享。（何书青摄）

★中时新闻网关心您：喝酒过量，有碍健康！

Sea To Sky坐拥47楼的高空景致，即日起午餐、下午茶、晚餐、宵夜时段都能用餐。（何书青摄）

★中时新闻网提醒您：酒后不开车，安全有保障